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Pollo al Curry Fácil

Ingredientes (Para 4 personas):p1

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de curry
  • Sal y pimienta
  • Zumo de 1 limón
  • 1 vaso leche de coco
  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana reineta
  • Aceite de Oliva Intenso Sumum La Masía

 

Cómo hacerlo:

  • Paso 1

    Cortamos el pollo en cubos. Añadimos el zumo de limón, la pimienta, la sal y el curry. Lo dejamos macerar durante 30 minutos.

  • Paso 2

    En una sartén calentamos Aceite de oliva Intenso Sumum La Masía, y rehogamos durante 10 minutos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Salamos. Añadimos la manzana reineta cortada en dados con piel. Incorporamos la leche de coco y 2 vasos de agua aprox. Cocinamos durante 10 minutos. Doramos el pollo en Aceite de oliva Intenso Sumum La Masía. Batimos la salsa.

  • Paso 3

    Incorporamos a la salsa el pollo. Cocinamos 10 minutos, a continuación dejamos reposar. Acompañar con arroz basmati o similar.

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