Receta Canelones Rellenos de Espinacas y Queso Ricotta Sin Gluten

¿Quién no se quiere perder este almuerzo? La receta de canelones rellenos de espinacas y queso ricotta sin gluten, son una auténtica delicia.

Ingredientes:

1 paquete de canelones sin gluten, ½ cebolla, 1 kilo de espinacas cocidas, 1/2 vaso de leche, Aceite de Oliva Virgen Selección Cooperativa La Masía, 1 cucharada de harina de maíz, 450 gr. de queso ricota, 1 huevo, queso rallado mozzarella, Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para la salsa de tomate (ver la receta aquí)

Elaboración:

En un sartén, añadimos Aceite de Oliva Virgen Selección Cooperativa La Masía y rehogamos la cebolla cortada muy fina. Cuando este transparente añadimos 1 cucharada de harina de maíz y removemos. Añadimos la leche y dejamos que hierva.
A continuación, añadimos las espinacas y el queso ricota. Salpimentamos e incorporamos nuez moscada al gusto.
Retirar del fuego, dejar enfriar por 5 minutos, añadimos el huevo y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Si la pasta en precocinada, rellenamos los canelos con las espinacas, sino cocinamis los canelones en agua hirviendo con sal según lo indica el fabricante.
Una vez rellenos, añadimos la salsa de tomate (ver receta completa aquí) y espolvoreamos la mozzarella rallada. Horneamos 15-20 minutos a 200º.