Tarta Tres Chocolates Sin Gluten

Ingredientes:

Para la base: 125 grs. de galletas sin gluten, 40 grs. de mantequilla y 25 grs. de avellanas.

Para la tarta: 100 grs. de chocolate puro sin gluten, 100 grs. de chocolate con leche sin gluten, 100 grs. de chocolate blanco sin gluten, 6 cucharadas de maicena, 375 grs. de nata, 375 grs. de leche, 75 grs. de azúcar.

Cómo hacerlo:

Paso 1
Triturar las galletas sin gluten junto con las avellanas picadas y la mantequilla. Se mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea. En un molde desmontable se forra con esta masa todo el fondo.
Paso 2
A continuación ponemos en un cazo al fuego el chocolate puro a trozos, 2 cucharadas de maicena, 25 grs. de azúcar, 125 grs. de nata y 125 grs. de leche, y remover hasta conseguir una crema de textura lisa y brillante. Incorporar esta crema sobre la base de galletas, igualar la superficie y dejar enfriar en la nevera.
Paso 3
Preparar la capa de chocolate con leche siguiendo el mismo proceso y cantidades que en el caso del chocolate puro. Cuando la capa de chocolate puro esté completamente fría y cuajada, vertemos la capa de chocolate con leche sobre ella, igualamos y metemos en la nevera para enfriar. Por último, repetir el mismo proceso con el chocolate blanco, que será la capa final.
Paso 4
Dejar enfriar completamente, desmoldar y servir adornado con ralladura de los chocolates.