Publicado el 13/04/2022
Nuestra receta de Potaje de garbanzos con acelgas es perfecta para disfrutar de un almuerzo de lo más nutritivo. Además, es genial para disfrutarla durante la Cuaresma. ¿Te animas a hacerla?
Aunque puedes usar olla rápida en este cocinado, nosotros hemos preferido hacerlo esta vez a lo tradicional: dejando los garbanzos en remojo el día antes y cocinando todo a fuego lento. ¡Nos encanta cocinar de esta forma cuando tenemos tiempo!
Pero vamos a lo importante, ¡toma nota del paso a paso de la receta!
Primero pondremos a cocer 2 huevos durante 10-12 minutos. Cuando estén hechos, los reservamos hasta el momento de servir nuestro potaje.
Ahora, en una olla con abundante agua (aproximadamente 1 litro y medio), añadimos 1 cebolla entera, 2 dientes de ajo pelados, 1 hueso de jamón y 1 hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, añadimos 300 g. de garbanzos y sal. Tapamos y cocinamos 2 horas o 15 minutos en olla rápida, hasta que los garbanzos estén tiernos. Lo ideal sería ir revisando el guiso de cuando en cuando y echar más agua si es necesario.
Mientras tanto, pochamos 1 cebolla picada con sal en una sartén con Aceite Excelencia La Masía. Cuando esté lista, añadimos 1 cdta. de pimentón y removemos. Pasamos este sofrito a la olla con los garbanzos y también 1 manojo de acelgas picadas y sal. Cocinamos 20 minutos.
Y de esta manera tan sencilla tenemos un Potaje de garbanzos con acelgas que quita el hipo. Encuentra más recetas de Semana Santa, dulces y saladas, en nuestro blog.
Ingredientes:
- 300 g. de garbanzos.
- 1 manojo de acelgas.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hueso de jamón.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cdta. de pimentón.
- 2 huevos.
- Sal.
- AOVE Excelencia La Masía.