Publicado el 23/10/2025
¿Te apetece un plato de cuchara con sabor a tradición? Esta receta de Guiso de sepia con alcachofas es una opción perfecta para disfrutar de una comida casera, reconfortante y llena de sabor. En ella se combinan ingredientes del mar y de la huerta con un sofrito aromático, que cocinamos con nuestro Aceite de oliva Sumum La Masía.
Un guiso casero ideal para los días frescos o para quienes buscan una opción sabrosa y saludable, muy fácil de preparar y muy completa. ¡Descubre cómo hacerlo paso a paso!
Ingredientes para hacer este Guiso de sepia con alcachofas:
Para preparar este plato marinero, necesitarás los siguientes productos:
- 1 sepia troceada
- ½ cebolla
- 6 alcachofas
- 1 patata grande
- Caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 sobre de azafrán
- Perejil fresco
- Aceite de oliva Sumum La Masía
Paso a paso:
Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, tan solo necesitarás una cazuela. Toda la receta la prepararemos en ella, haciendo de este plato una opción muy fácil y cómoda.
Paso 1. Preparamos el sofrito de cebolla y alcachofas
En una cazuela amplia, añadimos un buen chorro de aceite de oliva Sumum La Masía y lo calentamos a fuego medio. Sofreímos ½ cebolla picada con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse, incorporamos las 6 alcachofas limpias y troceadas. Cocinamos durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Paso 2. Añadimos al guiso el resto de ingredientes
Agregamos a la cazuela 1 sepia troceada y removemos bien para integrar los sabores. A continuación, añadimos 1 hoja de laurel y 1 patata grande chascada (cortada con el cuchillo para que suelte almidón y espese el guiso). Cubrimos todos los ingredientes con caldo de pescado y añadimos 1 sobre de azafrán para dar aroma y color.
Paso 3. Cocinamos a fuego medio
Cocinamos el guiso durante 20 minutos a fuego medio-suave. Pasado este tiempo, comprobamos que la patata y la sepia estén tiernas. Corregimos de sal si es necesario y añadimos perejil fresco justo antes de servir.
Un guiso casero, sabroso y muy fácil de preparar
Este Guiso de sepia con alcachofas y patata es una receta sencilla, tradicional y muy completa. Gracias al uso del aceite de oliva Sumum La Masía, nuestro aceite de oliva con un punto más intenso, el sofrito inicial potencia los sabores del mar y la tierra, creando un plato equilibrado, reconfortante y saludable. ¡Ideal para tus menús semanales!
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