Ensaladilla de gildas y mayonesa de anchoas

• 4 patatas
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 5 piparras
• 9 aceitunas sin hueso
• 1 pepinillo grande encurtido
• Sal y pimienta al gusto
• Pan para tostar / regañás individuales

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• 200 ml de AOVE Excelentum La Masía
• Sal
• 2 piparras y un poco de líquido
• 2 anchoas

Paso a paso:

A continuación, te explicamos cómo preparar esta receta casera de ensaladilla de gildas y mayonesa de anchoas en tan solo 2 pasos

Paso 1. Cocemos los ingredientes

Cocemos las patatas, la zanahoria y los huevos

Paso 2. Hacemos la mayonesa

Para la mayonesa, en un vaso batidor, añadimos 1 huevo, 200 ml de AOVE Excelentum La Masía y sal. Colocamos el brazo de la batidora tocando el fondo del vaso, activamos velocidad media y batimos sin mover el brazo del fondo hasta que la mezcla empiece a emulsionar y espesar. Entonces, movemos el brazo suavemente de arriba a abajo para terminar de integrar. Añadimos 2 anchoas, 2 piparras y un poco de su líquido. Terminamos de batir hasta integrar bien.

Paso 3. Mezclamos todos los ingredientes

En un cuenco, añadimos las patatas, zanahoria y huevo rallados. Agregamos también 2 piparras, 9 aceitunas sin hueso y 1 pepinillo grande picados. Añadimos sal, pimienta y la mayonesa. Mezclamos todo bien.