Albóndigas de choco
Ingredientes:
- 1 choco limpio de unos 400 grs.
- 200 grs. de pan duro.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- 1 huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Harina.
- 1 cebolla.
- 400 ml de caldo de pescado.
- 200 ml. de vino blanco.
- 2 zanahorias.
- Laurel.
- Azafrán.
- Aceite de Oliva Clásico La Masía.
Cómo hacerlo:
Paso 1:
br>Troceamos el choco limpio y lo introducimos en la picadora junto con los 4 dientes de ajo pelados, el perejil, el pan a trozos, el huevo, sal y pimienta. Trituramos sin dejarlo demasiado batido.
Paso 2:
br>Moldeamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos hasta que estén doradas en una sartén con Aceite de Oliva Clásico La Masía. Reservamos.
Paso 3:
br>Para la salsa, calentamos el caldo de pescado en un cazo. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas, el laurel y un poco de azafrán. Cocemos hasta que las zanahorias estén tiernas (20-25 minutos). Trituramos con la batidora. En una cazuela, vertemos el aceite de haber frito las albóndigas y añadimos la cebolla picada. Pochamos e incorporamos el vino blanco. Llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo con las zanahorias trituradas. Rectificamos de sal, dejamos que hierva y añadimos las albóndigas fritas, dejándolas cocer 15-20 minutos para que reduzca la salsa y se terminen de hacer.
Disculpa que es choco?
Hola, Gladys. Cuando hablamos de choco nos referimos a sepia. También se le conoce por ese nombre en otras regiones de España.
Saludos.
Yo soy de Huelva y las hago a menudo. Si le añades unas colitas de gamba picadas le dan un gusto exquisito
¡Tomamos nota! Gracias
me encatan las albóndigas de choco fantasticas
Gracias, Juan Jesús
albóndigas de choco me encantan
¡Gracias!
Muy rico .Me gusta la receta
¡Gracias!
Si claro el choco es la sepia
Claro. Es lo mismo. Según en qué zona de España nos encontremos, se le conoce más por un nombre que por otro
Las acabo de hacer aunque le he agregado langostinos, buenisimasss.
¡Qué buena pinta! Seguro que estaban espectaculares