Cerezas y Picotas, diferencias

Picota, es una especie de cerezas, característica de Extremadura, de la zona del Valle del Jerte y en territorios de la zona de la Vera. La diferencia más evidente es que las picotas no tienen rabito o pedúnculo porque se queda en el árbol durante la recolección. Esta cereza es de una calidad superior y posee Denominación de Origen Protegida. La encontraremos desde julio hasta agosto en el mercado, su maduración es algo más tardía que las cerezas normales. Su sabor es más dulce, tiene la carne más tersa y de color más intenso, es característico que cruje al metérnosla en la boca.

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Las cerezas, son más grandes de tamaño que las picotas, su sabor es algo más ácido, y su color más rojizo. La diferencias más clara, es que viene con el rabito.

Por lo tanto, todas las picotas son cerezas pero no todas las cerezas son picotas.

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