Publicado el 13/06/2024
Esta receta de Ensalada griega de berenjena es un plato versátil que puede servir como aperitivo, entrante o acompañamiento en cualquier comida o cena. Esta ensalada casera combina ingredientes frescos y sabrosos, ofreciendo un alimento nutritivo y delicioso y de una forma muy económica.
Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita ensalada en simples pasos.
Ingredientes frescos para preparar esta deliciosa Ensalada griega de berenjena:
Para preparar la ensalada que te proponemos hoy necesitarás ingredientes frescos muy fáciles de encontrar y cuya combinación te va a conquistar, sin lugar a dudas. Aquí te dejamos la lista de alimentos que vas a necesitar para hacer esta ensalada fácil y casera.
- 2 berenjenas
- 100 g de tomates cherry
- Sal y pimienta
- ½ pepino
- ¼ de cebolla morada
- 15-20 aceitunas negras sin hueso
- 200 g de queso feta
- AOVE Excelentum La Masía
Paso a paso de la receta de Ensalada griega de berenjena:
¿Ya lo tienes todo a mano? Entonces vamos allá con el paso a paso de esta receta casera.
Paso 1. Preparación de las berenjenas
Comienza cortando las berenjenas en trozos de un bocado y añadiéndolas a una sartén con AOVE Excelentum La Masía. Agrega sal al gusto y cocina las berenjenas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, retíralas del fuego y resérvalas.
Paso 2. Preparación de la vinagreta
Para realzar el sabor de la ensalada, prepara una vinagreta casera mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Excelentum La Masía, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta y ½ cucharadita de orégano. Esta deliciosa vinagreta añadirá un toque de frescura a tu ensalada griega de berenjena.
Paso 3. Montaje de la ensalada
En un cuenco amplio combina 100 g de tomates cherry cortados por la mitad, 1/2 pepino cortado en rodajas, 1/4 de cebolla morada cortada en juliana y las berenjenas previamente cocinadas. Luego, agrega la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien cubiertos.
Para finalizar, incorpora 15-20 aceitunas negras sin hueso y 200 g de queso feta desmenuzado, con el que conseguirás un toque de sabor auténticamente griego a tu ensalada. ¡Y listo! Tu ensalada griega de berenjena está lista para servir como un delicioso aperitivo, entrante o como acompañamiento en tu próxima reunión.
¡Y a disfrutar de esta rica ensalada casera!
Como ves, con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta económica te permitirá disfrutar de una ensalada fresca y sabrosa en cualquier momento. ¡Buen provecho!