Esta receta de Ensalada griega de berenjena es un plato versátil que puede servir como aperitivo, entrante o acompañamiento en cualquier comida o cena. Esta ensalada casera combina ingredientes frescos y sabrosos, ofreciendo un alimento nutritivo y delicioso y de una forma muy económica.

Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita ensalada en simples pasos.

Ingredientes frescos para preparar esta deliciosa Ensalada griega de berenjena:

Para preparar la ensalada que te proponemos hoy necesitarás ingredientes frescos muy fáciles de encontrar y cuya combinación te va a conquistar, sin lugar a dudas. Aquí te dejamos la lista de alimentos que vas a necesitar para hacer esta ensalada fácil y casera.

2 berenjenas
100 g de tomates cherry
Sal y pimienta
½ pepino
¼ de cebolla morada
15-20 aceitunas negras sin hueso
200 g de queso feta
AOVE Excelentum La Masía

Paso a paso de la receta de Ensalada griega de berenjena:

¿Ya lo tienes todo a mano? Entonces vamos allá con el paso a paso de esta receta casera.

Paso 1. Preparación de las berenjenas

Comienza cortando las berenjenas en trozos de un bocado y añadiéndolas a una sartén con AOVE Excelentum La Masía. Agrega sal al gusto y cocina las berenjenas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, retíralas del fuego y resérvalas.

Paso 2. Preparación de la vinagreta

Para realzar el sabor de la ensalada, prepara una vinagreta casera mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Excelentum La Masía, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta y ½ cucharadita de orégano. Esta deliciosa vinagreta añadirá un toque de frescura a tu ensalada griega de berenjena.

Paso 3. Montaje de la ensalada

En un cuenco amplio combina 100 g de tomates cherry cortados por la mitad, 1/2 pepino cortado en rodajas, 1/4 de cebolla morada cortada en juliana y las berenjenas previamente cocinadas. Luego, agrega la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien cubiertos.

Para finalizar, incorpora 15-20 aceitunas negras sin hueso y 200 g de queso feta desmenuzado, con el que conseguirás un toque de sabor auténticamente griego a tu ensalada. ¡Y listo! Tu ensalada griega de berenjena está lista para servir como un delicioso aperitivo, entrante o como acompañamiento en tu próxima reunión.

¡Y a disfrutar de esta rica ensalada casera!

Como ves, con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta económica te permitirá disfrutar de una ensalada fresca y sabrosa en cualquier momento. ¡Buen provecho!