Publicado el 31/07/2025
¿Buscas una opción diferente, saludable y con mucho sabor? ¡Esta receta de Ensalada templada de berenjena estilo mediterráneo te va a encantar! Combina la suavidad de la berenjena asada con el frescor de otros ingredientes clásicos del Mediterráneo para lograr una ensalada llena de contrastes, aromas y textura.
Una elección perfecta tanto para un almuerzo ligero como para una cena elegante. Ideal para quienes disfrutan de la cocina con alma, donde cada bocado transporta a los sabores del sur. Y como siempre, con el inconfundible toque de nuestro AOVE Olivar Tradicional.
Ingredientes para hacer esta receta de Ensalada templada de berenjena estilo mediterráneo:
Esta receta es fantástica para esos momentos en los que tienes ganas de cocinar algo delicioso y sorprender. Todo ello con ingredientes sencillos y mucho sabor:
- 1 berenjena
- ½ pimiento rojo asado
- Aceitunas negras picadas
- 6 pepinillos
- Tomate seco en aceite
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Queso parmesano
- Perejil fresco picado
- AOVE Olivar Tradicional
Paso a paso de la receta:
A continuación, te explicamos cómo preparar esta Ensalada templada de berenjena estilo mediterráneo. Una combinación de texturas y sabores que no dejará a nadie indiferente.
Paso 1. Horneamos la berenjena
En una fuente de horno, añadimos 1 berenjena y 1 pimiento rojo pequeño. Los pincelamos con aceite de oliva y sal, y pinchamos la berenjena. Horneamos a 200º durante 40 minutos la berenjena y 10 minutos el pimiento.
Paso 2. Preparamos el aliño
En un cuenco, añadimos el pimiento asado picado, aceitunas negras picadas, tomate seco en aceite picado, 6 pepinillos picados, 2 dientes de ajo picados y un buen chorro de AOVE Olivar Tradicional. Mezclamos y reservamos.
Paso 3. Montamos el plato
Añadimos a una fuente alargada la berenjena asada y cortada en tiras finas. Regamos con un poco de AOVE Olivar Tradicional, sazonamos y añadimos por encima el aliño de pimiento asado. Para terminar, rallamos un poco de queso parmesano por encima.
Un plato perfecto para compartir
Esta Ensalada templada de berenjena estilo mediterráneo es la elección ideal para lucirte en un picoteo informal o una comida entre amigos. Una propuesta deliciosa y ligera, pensada para disfrutar sin complicaciones y con todo el sabor de la cocina mediterránea.
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