Publicado el 04/07/2024
¿Buscas una receta casera fácil y deliciosa para este verano? Te presentamos nuestra Ensaladilla rusa con piquillos confitados. Una variante fácil, fresca y sabrosa de la clásica ensaladilla e ideal para disfrutar en los días calurosos, destacando por su combinación de ingredientes frescos y naturales. Perfecta como aperitivo, tapa o incluso como acompañamiento.
Ingredientes para preparar esta Ensaladilla rusa con piquillos confitados:
- 800 g de patatas para guarnición
- 50 g de pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- ½ cdta. de azúcar
- 100 g de aceitunas sin hueso
- 600 ml de mayonesa
- 1 cda. de vinagre de Jerez
- Sal
- Cebollino para decorar
- Piparras para decorar
- Ventresca de bonito o atún para decorar
- AOVE Excelentum La Masía
Paso a paso de la receta de Ensaladilla rusa con piquillos confitados:
¿Ya lo tienes todo? ¡Pues vamos con el paso a paso de la receta!
Paso 1. Horneado de las patatas
En una fuente de horno, añadimos 800 g de patatas y las horneamos 1 hora a 180º.
Paso 2. Confitado de los pimientos del piquillo
En una sartén con AOVE Excelentum La Masía, salteamos 1 diente de ajo ligeramente. A continuación agregamos 50 g de pimientos del piquillo y 2 cdas. de azúcar. Cocinamos 8 minutos a fuego medio-bajo. Reservamos.
Paso 3. Montaje de la ensaladilla
Troceamos la patata sin piel en dados y la aderezamos aún templada con 3 cdas. de AOVE Excelentum La Masía, 1 cda. de vinagre de Jerez y sal. De esta forma conseguiremos que quede más jugosa.
Mezclamos y añadimos los piquillos confitados y 100 g de aceitunas sin hueso, ambos picados finamente. Integramos todo bien y agregamos 600 ml de mayonesa. Mezclamos por última vez y reservamos en frío hasta el momento de servir. Para terminar, sírvela a tu gusto añadiendo piparras, cebollino picado y ventresca o bonito, por ejemplo.
Y ya solo te queda probar esta increíble receta
Disfruta de esta ensaladilla rusa con piquillos confitados. Una receta casera que resalta por su sabor natural y la calidad de sus ingredientes frescos. Perfecta para cualquier ocasión, te invitamos a explorar más recetas de ensaladillas en nuestro sitio y descubrir cómo cocinar con los mejores productos.