Estofado de pollo y pimientos del piquillo

¿Tienes ya la mesa puesta? Date prisa, que esta receta de estofado de pollo con pimientos del piquillo de hoy está para chuparse los dedos. Diríamos que no va a sobrar nada…

Ingredientes:

  • 700 gr. de dados de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 200 gr. de tomate triturado.
  • ½ pimiento verde.
  • 3 pimientos del piquillo.
  • 2 patatas medianas.
  • 500 ml. de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite Sumum La Masía.

estofado de pollo y pimientos del piquillo

Paso 1:

En una cazuela con Aceite Sumum La Masía, doramos 700 gr. de dados de pechuga de pollo y los reservamos.

Paso 2:

También en una cazuela con Aceite Sumum La Masía, salteamos 1 cebolla, 1 zanahoria, ½ pimiento verde y 3 pimientos del piquillo, todos picados. Añadimos 200 gr. de tomate triturado y dejamos confitar.

Paso 3:

Entonces, agregamos 2 patatas en dados y el pollo. Removemos. Vertemos 500 ml. de caldo de verduras y cocinamos hasta que las patatas estén en su punto (unos 20 minutos).

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