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Estofado de pollo y pimientos del piquillo

Ingredientes:

  • 700 gr. de dados de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 200 gr. de tomate triturado.
  • ½ pimiento verde.
  • 3 pimientos del piquillo.
  • 2 patatas medianas.
  • 500 ml. de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite Sumum La Masía.

Cómo hacerlo:

  • Paso 1

    En una cazuela con Aceite Sumum La Masía, doramos 700 gr. de dados de pechuga de pollo y los reservamos.

  • Paso 2

    También en una cazuela con Aceite Sumum La Masía, salteamos 1 cebolla, 1 zanahoria, ½ pimiento verde y 3 pimientos del piquillo, todos picados. Añadimos 200 gr. de tomate triturado y dejamos confitar.

  • Paso 3

    Entonces, agregamos 2 patatas en dados y el pollo. Removemos. Vertemos 500 ml. de caldo de verduras y cocinamos hasta que las patatas estén en su punto (unos 20 minutos).

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