¿Tienes ya la mesa puesta? Date prisa, que esta receta de estofado de pollo con pimientos del piquillo de hoy está para chuparse los dedos. Diríamos que no va a sobrar nada…

Ingredientes:

700 gr. de dados de pollo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
200 gr. de tomate triturado.
½ pimiento verde.
3 pimientos del piquillo.
2 patatas medianas.
500 ml. de caldo de verduras.
Sal y pimienta.
Aceite Sumum La Masía.

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Paso 1:

En una cazuela con Aceite Sumum La Masía, doramos 700 gr. de dados de pechuga de pollo y los reservamos.

Paso 2:

También en una cazuela con Aceite Sumum La Masía, salteamos 1 cebolla, 1 zanahoria, ½ pimiento verde y 3 pimientos del piquillo, todos picados. Añadimos 200 gr. de tomate triturado y dejamos confitar.

Paso 3:

Entonces, agregamos 2 patatas en dados y el pollo. Removemos. Vertemos 500 ml. de caldo de verduras y cocinamos hasta que las patatas estén en su punto (unos 20 minutos).