Garbanzos con espinacas y arroz

Esta receta de Garbanzos con espinacas y arroz es una versión del clásico potaje de vigilia que no te puedes perder. Un plato nutritivo y económico para toda la familia.

Para elaborar nuestro guiso de garbanzos con espinacas y arroz, comenzaremos preparando un sofrito. Para ello, añadiremos a una cazuela un poco de aceite de oliva Sumum La Masía. Cuando esté caliente, añadiremos 2 cebollas picadas y las cocinaremos hasta que se empiecen a dorar. Entonces, agregaremos sal y 2 dientes de ajo picados. Rehogamos e incorporamos 1 puñado de espinacas. Removemos bien el conjunto y cocinamos un par de minutos. Seguidamente, agregamos 3 cdas. de tomate frito y ½ cdta. de pimentón dulce. Removemos de nuevo para integrar bien todos los sabores.

El siguiente paso será añadir 400 g de garbanzos cocidos, que cubriremos con agua y cocinaremos 15 minutos. Para terminar, agregamos 250 g de arroz basmati y cocinamos 20 minutos.

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