Mini empanadas de bacalao

La base de esta receta será un buen bacalao fresco. Un pesado increíblemente bueno para nuestra salud. Nos aporta calcio, potasio y fósforo. Además, su contenido en ácido graso Omega 3 nos ayuda a reducir los niveles de colesterol. Y bueno, eso por no decir lo bueno que está este pescado y lo increíblemente versátil que es. Para muestra, esta gran selección de recetas en la que es el protagonista.

• 200 g de lomos de bacalao al punto de sal
• Pimienta
• Hierbas provenzales
• Sal
• 1 cebolla
• 2 láminas de hojaldre
• 60 g de queso brie
• Mostaza
• 1 huevo
• Sésamo
• Aceite Sumum La Masía

Paso a paso de la receta de Mini empanadas de bacalao:

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, ¡vamos allá con el paso a paso de la receta!

Paso 1. Preparación del sofrito

En una sartén con aceite de oliva Sumum La Masía, pochamos 1 cebolla cortada en juliana con sal y hierbas provenzales.

Paso 2. Montaje de las mini empanadas caseras

Cortamos 2 láminas de hojaldre en porciones. Sobre cada una de ellas, añadimos una base de mostaza, bacalao salpimentado y cortado en dados, la cebolla que hemos pochado previamente y un trozo de queso brie. Cerramos con otra porción de hojaldre y sellamos con ayuda de un tenedor.

Paso 3. Horneado 

Para terminar, pincelamos las empanadillas con huevo batido, les añadimos sésamo por encima y las horneamos 12 minutos a 200º. También puedes hacerlas en freidora de aire siguiendo las mismas indicaciones de tiempo y temperatura o, si lo prefieres, freírlas con aceite de oliva Clásico La Masía. ¡Tú mandas!