Pisto con garbanzos

Esta receta de Pisto con garbanzos se va a convertir en tu nueva obsesión. Un guiso fácil, sabroso, económico y que puedes personalizar usando tus verduras favoritas o las que tengas por casa. ¡Imaginación al poder!

Ingredientes:

1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín mediano
400 de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
400 g de garbanzos cocidos
Sal
Aceite de oliva Sumum La Masía

Paso 1:

En una sartén con aceite de oliva Sumum La Masía, sofreímos 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados. Incorporamos 1 pimiento verde y 1 rojo picados y sal y cocinamos hasta que se pongan tiernos. Entonces, añadimos 1 vaso de vino blanco, mezclamos bien y cocinamos 2 minutos a fuego fuerte. Añadimos 1 calabacín troceado y cocinamos hasta que se poche ligeramente.

Paso 2:

Agregamos al pisto 400 g de tomate triturado y sal. Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio/bajo 25 minutos.

Paso 3:

Para terminar, agregamos 400 g de garbanzos cocidos previamente enjuagados y cubrimos con un vaso de agua. Cocinamos a fuego medio/bajo tapado 10 minutos hasta que reduzca el agua y se mezclen bien todos los sabores.