Rabo de Toro, Receta Tradicional

¡El plato de hoy no puede faltar en un buen recetario de cocina! No pierdas detalle de esta receta tradicional de rabo de toro.

Ingredientes:

1,5 kilo de rabo de toro o ternera
Una cebolla grande
Medio pimiento rojo y medio verde
2 zanahorias grandes
4 dientes de ajo grandes
3 hojas de laurel
3 tomates bien maduros
1 puerro
Medio litro de vino oloroso, amontillado o tinto
Agua
Sal, Pimienta molida y 6 pimienta en grano
Aceite de Oliva Sumum La Masía

Paso 1:

Salpimentamos los trozos del rabo de toro. En una bolsa de congelados ponemos una cucharada de harina y los trozos de carne y movemos.

Paso 2:

En un olla, ponemos Aceite de Oliva Sumum La Masía y doramos los ajos junto con la carne, retiramos y reservamos. En el mismo aceite, rehogamos la verdura cortada en trozos: cebolla, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, puerro y los ajos. Por último, añadimos los tomates y dejamos cocinar unos minutos.

Paso 3:

Añadimos la carne, el laurel y la pimienta en grano. Añadimos el vino, y dejamos evaporar el alcohol 5 minutos. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego bajo durante 3 horas. Retiramos la carne, trituramos las verduras. Nota: Podemos reducir la salsa en un cazo.