Publicado el 03/04/2025
Esta receta de Garbanzos en salsa de almendras es una excelente opción para el almuerzo en Cuaresma, y por qué no, para cualquier otra época del año. Es uno de esos guisos que evocan la comida casera de siempre pero con un toque renovado, gracias a su deliciosa salsa de almendras. Además, lo preparamos de forma sencilla, con ingredientes naturales y fáciles de encontrar, para que cocinar y disfrutar de un buen plato no sea un problema.
Si quieres saber cómo preparamos este guiso, sigue leyendo y descubre el paso a paso y el listado de ingredientes que necesitarás. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para hacer esta receta de Garbanzos en salsa de almendras:
Para preparar esta receta de Garbanzos en salsa de almendras necesitaremos ingredientes muy fáciles de encontrar. Aquí te los dejamos:
- 50 g de almendras crudas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta. de perejil seco
- 1 cdta. de harina
- 250 ml de tomate triturado
- 250 ml de caldo de pollo
- 400 g de garbanzos cocidos
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Colorante alimentario
- AOVE Excelentum La Masía
Paso a paso de la receta:
Ahora que ya lo tienes todo, no te pierdas el paso a paso para elaborar este plato.
Paso 1. Tostamos las almendras y las trituramos
En una sartén, tostamos 50 g de almendras. Las trituramos y reservamos.
Paso 2. Sofreímos el ajo y la cebolla
En una sartén con AOVE, doramos 4 dientes de ajo y 1 cebolla picados con sal. Añadimos 250 ml de tomate triturado y 1 cdta. de perejil seco. Cocinamos unos minutos y agregamos 1 cdta. de harina, que tostaremos un par de minutos.
Paso 3. Preparamos la salsa y agregamos los garbanzos
Añadimos 250 ml de caldo de pollo, la almendra picada, ¼ de cdta. de pimienta, ¼ de cdta. de pimentón y ¼ de cdta. de colorante. Añadimos 400 g de garbanzos cocidos y cocinamos a fuego medio 10 minutos.
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