Publicado el 17/07/2025
¿Buscas una receta fresca, saludable y con mucho sabor? ¡Prueba esta Ensalada de garbanzos y langostinos! Una combinación deliciosa y equilibrada que une la textura suave de los garbanzos con el sabor inconfundible de los langostinos, cocidos al punto justo. La vinagreta con un toque de limón y AOVE Excelentum La Masía realza cada bocado, mientras que los ingredientes frescos como el pimiento, la cebolla y el perejil aportan color y frescura. Perfecta como plato principal ligero o como entrante en comidas y cenas informales. Fácil, rápida… ¡y siempre un acierto!
Ingredientes para hacer esta receta de Ensalada de garbanzos y langostinos
Esta receta es una gran idea para aprovechar sobras y darles salida de una forma deliciosa. Todo ello con ingredientes sencillos y mucho sabor:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo, verde y amarillo
- 1 cebolleta
- Perejil
- Zumo de ½ limón
- Pimentón
- Sal
- 180 g de langostino cocido pelado Pescanova
- AOVE Excelentum La Masía
Paso a paso de la receta:
A continuación, te explicamos cómo preparar esta ensalada de garbanzos y langostinos. Una combinación de texturas y sabores que no dejará a nadie indiferente.
Paso 1. Marcamos los langostinos
En una sartén con AOVE Excelentum La Masía, salteamos 180g de langostino cocidos pelado Pescanova y reservamos.
Paso 2. Preparar la vinagreta
Preparamos la vinagreta mezclando en un cuenco AOVE Excelentum La Masía, el zumo de ½ limón, sal y pimentón.
Paso 3. Listo para servir y acompañarlo con la vinagreta
En un cuenco, mezclamos 1 pimiento rojo, 1 verde y 1 amarillo, 1 cebolleta, un manojo de perejil picados y 1 bote de garbanzos cocidos. Agregamos la vinagreta y servimos acompañando con los langostinos.
Esta ensalada de garbanzos con langostinos es justo lo que necesitas. Un plato ligero, lleno de sabor y con ingredientes sencillos que puedes tener listos en pocos minutos.
Ideal para cenas frías, comidas de verano o como entrante en cualquier ocasión. Además, es una receta saludable y equilibrada que combina legumbres, marisco y una vinagreta deliciosa elaborada con AOVE Excelentum La Masía.
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