Publicado el 06/08/2026
Esta receta casera de Berenjenas fritas con salmorejo, se va a convertir en uno de esos postres imprescindibles para disfrutar del verano. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con una combinación de sabores que nunca falla. El secreto está en elegir ingredientes de calidad y, por supuesto, en freírlas con nuestro Aceite de Oliva Clásico La Masía, que consigue un dorado perfecto y un sabor irresistible. 🍆✨
https://youtube.com/shorts/2qLVSsuHMls?feature=share
Ingredientes para hacer estas Berenjenas fritas con salmorejo
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 berenjena
- Leche
- Sal
- 2 huevos
- 60 g de harina de maíz
- 5 g de levadura en polvo
- Salmorejo
- Taquitos de jamón ibérico
- Aceite de oliva Clásico La Masía
Paso a paso:
Y ahora que tienes todos los ingredientes preparados, vamos con el proceso de elaboración de estas berenjenas fritas con salmorejo
Paso 1. Preparamos la berenjena
En un cuenco amplio, añadimos 1 berenjena cortada en rodajas finas y sal. Cubrimos con leche y reservamos 30 minutos.
Paso 2. Rebozar y freír las berenjenas
En un cuenco amplio, batimos 2 huevos. Añadimos 60 g de harina de maíz y 5 g de levadura en polvo e integramos bien. A continuación, pasamos las berenjenas por la mezcla y las freímos en abundante aceite de oliva Clásico La Masía. Reservamos en papel absorbente.
Paso 3. Emplatar y servir
Añadimos una base de salmorejo en un plato amplio. Encima, agregamos las berenjenas, jamón picado y huevo duro rallado.
Una receta veraniega
Estas Berenjenas fritas con salmorejo son ideales para compartir y disfrutar este verano
Si esta receta te ha gustado no dejes de consultar estas otras recetas de Salmorejo La Masía.