Alcachofas con crema de calabaza

Y hoy para comer traemos una rica receta de alcachofas con crema de calabaza y jamón. Un plato ligero y estupendo para entrar en calor, ¿no os parece?.

Ingredientes:

400 gr. calabaza.
1 patata mediana.
1 puerro grande.
½ l. agua.
Taquitos de jamón.
Sal.
1 bote de alcachofas en mitades Ybarra.
Aceite de Oliva Clásico La Masía.

Paso 1:

Para la crema, cocemos con agua y sal durante 15-20 minutos la calabaza, patata y puerro troceados. Retiramos el exceso de caldo y trituramos en un vaso batidor.

Paso 2:

En una sartén con Aceite Clásico La Masía damos color a los taquitos de jamón. Incorporamos las alcachofas escurridas y las doramos durante 4-5 minutos.

Paso 3:

Servimos las alcachofas con jamón sobre una cama de crema de calabaza.