Crepes salados de verduras y jamón cocido

Anima a los más pequeños y cocina junto a ellos estos deliciosos crepes. Un plato diferente, original y muy divertido que seguro les encantará. Prueba la receta de crepes salados de verduras y jamón cocido.

Ingredientes:

2 calabacines y 2 zanahorias.
250 gr. de champiñones.
150 gr. de jamón cocido en dados.
100 gr. de queso crema.
250 gr. de harina de trigo.
250 ml. de leche entera.
25 gr. de mantequilla.
3 huevos.
Sal, pimienta y perejil fresco.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 1:

Tamizamos la harina en un bol grande. Añadimos los huevos batidos, la sal y mantequilla derretida. Mezclamos, añadiendo la leche poco a poco. Colamos la masa, añadimos la pimienta negra y perejil picado y dejamos reposar 30 minutos.

Paso 2:

En una sartén, añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía. Cocinamos las verduras, cortadas en dados, a fuego medio unos 15-20 minutos. Incorporamos el jamón cocido y el queso crema. Seguimos cocinando hasta que este se derrita. Apartamos.

Paso 3:

En una sartén amplia y antiadherente añadimos una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente (fuego medio-alto), cubrimos el fondo con la masa para crepes. Cocinamos 1 minuto, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.