Ensalada de Pasta al Pesto

Nos encanta innovar con platos tradicionales. Hoy toca una receta de ensalada de pasta al pesto. La salsa le da un toque diferente y delicioso.

Ingredientes (Para 4 personas)

400 gr de pasta
100gr de mozzarella fresca
1 tomate grande
sal
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía
20 gr de albahaca fresca
50 gr. piñones
50 gr. queso parmesano
1 diente de ajo

Paso 1:

Ponemos a hervir el agua, añadimos sal. Cocemos la pasta 10 minutos y la enfriamos con agua para detener la cocción completamente.

Paso 2:

Cortamos en pequeños dados el tomate y la mozzarella. En un vaso de batidora añadimos la albahaca, los piñones, el diente de ajo , el queso parmesano rallado y una pizca de sal. Incorporamos el Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y batimos.

Paso 3:

En una ensaladera, juntamos todos los elementos