Fideuá Marinera

Esta receta tan popular cuenta con mil versiones. Nosotros la preparamos la receta de fideuá marinera con gambas y calamares. ¡No te la pierdas!

Este delicioso plato nos transporta directamente a la costa mediterránea. Parecido a la paella, destaca por su base de fideos cortos, que absorben todos los sabores del caldo de marisco. Es una receta que reúne los sabores más auténticos del mar en cada bocado, ideal para compartir en familia o con amigos.

El origen de la fideuá se remonta a las cocinas de los pescadores de Gandía, en la Comunidad Valenciana, quienes sustituyeron el arroz por fideos en sus recetas tradicionales de paella marinera. El resultado fue un plato tan delicioso que rápidamente ganó popularidad, convirtiéndose en una de las especialidades más apreciadas de la gastronomía mediterránea. Hoy en día, la fideuá se prepara de muchas formas, pero la versión marinera, con gambas y calamares, sigue siendo una de las favoritas por su sencillez y sabor.

Sigue el paso a paso que te dejamos a continuación, y prepara esta deliciosa receta de fideuá marinera que encantará a todo el la pruebe.

Ingredientes para la fideuá marinera:

400 grs. de fideos fideuá.
1 litro de caldo de pescado.
16 gambas hermosas.
1 calamar grande y limpio.
1 cebolla.
3 tomates.
2 dientes de ajo.
½ vaso de vino blanco.
Pimentón dulce.
Hebras de Azafrán.
Sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 1:

En un recipiente que pueda ir al horno añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia y rehogamos la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente. Salteamos las gambas peladas en la paellera durante un par de minutos para que suelten el sabor. Sacamos y reservamos.

Paso 2:

Incorporamos el calamar cortado a trozos al sofrito de cebolla y ajo. Damos un par de vueltas durante unos minutos y añadimos los tres tomates rallados. Rehogamos el tomate e incorporamos el vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte hasta evaporar el alcohol.

Paso 3:

Incorporamos los fideos y damos varias vueltas para que se impregnen los sabores. Añadimos el caldo de pescado y subimos el fuego hasta que hierva; cuando llegue a ebullición, añadimos el pimentón, el azafrán y salamos. Dejamos hervir hasta que los fideos estén casi hechos (unos 10 minutos). Entonces, incorporamos las gambas que teníamos reservadas. Precalentamos el horno a 200º. Metemos la paellera o cazuela en el horno durante 10 minutos más, poniendo el gratinador los últimos 5 minutos.