Garbanzos con calabaza al curry

Esta receta de Garbanzos con calabaza al curry tienes que probarla sin falta. Un plato delicioso, fácil y de hacer y con una combinación de sabores de lo más sorprendente. Sigue leyendo y consulta el listado de ingredientes y paso a paso.

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Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
250g de calabaza
1 bote de garbanzos cocidos
1 cucharada de curry
1 lata de leche de coco
1 vaso de agua
Sal
Cilantro
AOVE Excelentum La Masía

Paso 1:

En una sartén con AOVE Exelentum La Masía, sofreímos 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados con sal. Añadimos 250 g de calabaza en dados y cocinamos hasta que se empiece a dorar.

Paso 2:

Añadimos 400 g de garbanzos cocidos y 1 cda. de curry. Removemos y agregamos también 1 lata de leche de coco, un toque de sal y pimienta y mezclamos. Cocinamos a fuego medio/bajo hasta que se evapore casi todo el líquido.

Paso 3:

Para terminar, añadimos cilantro picado y cocinamos 2 minutos más.