Un guiso siempre sienta bien. Y si es uno como esta receta de garbanzos con sepia, ni os contamos. Este plato combina la suavidad de los garbanzos con la textura firme y el sabor delicado de la sepia, y es un ejemplo perfecto de cómo la cocina puede ser tanto deliciosa como nutritiva.

Los garbanzos con sepia son una receta que captura la esencia de la cocina marinera, fusionando ingredientes del mar y la tierra en un equilibrio armonioso. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida completa y reconfortante que no solo llene el estómago, sino que también nutra el cuerpo con una variedad de nutrientes esenciales. Los garbanzos, ricos en proteínas vegetales y fibra, se complementan perfectamente con la sepia, una fuente excelente de proteínas y minerales como el zinc y el magnesio.

Más allá de su sabor excepcional, los garbanzos con sepia son un plato muy versátil. Puedes personalizarlo según tus gustos y las temporadas, añadiendo otras verduras o ajustando las especias a tu preferencia. Esta receta puede cocinarse de manera creativa y adaptarse a una gran variedad de contextos y necesidades dietéticas.

Este guiso representa una conexión con las tradiciones culinarias de las regiones costeras del Mediterráneo. Prepararlo y disfrutarlo es una manera de rendir homenaje a las recetas transmitidas de generación en generación, que han sabido aprovechar lo mejor de los ingredientes de su entorno.

¡Disfruta de esta espectacular receta!

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Ingredientes para los mejores garbanzos con sepia:

1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
1 sepia.
250 ml. de vino blanco.
400 gr. de tomate triturado.
1 bote de garbanzos pequeño.
250 ml. de caldo de pescado.
Sal.
Aceite Sumum La Masía.

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Paso 1:

En una cazuela con Aceite Sumum La Masía, pochamos 1 diente de ajo, 1 cebolla y 1 pimiento verde picados. Añadimos 1 sepia troceada y la doramos 5 minutos.

Paso 2:

Vertemos 1 vaso de vino blanco y lo cocinamos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol. Entonces, añadimos 400 gr. de tomate triturado y lo cocinamos 10 minutos tapado hasta que la salsa espese.

Paso 3:

Añadimos 1 bote de garbanzos pequeño cocidos (escurridos y enjuagados), 1 vaso de caldo de pescado y sal. Cocinamos 10 minutos más.