Ingredientes:
- 1 cebolla picada.
- 1 pimiento rojo picado.
- 1 pimiento verde picado.
- 2 tomates pequeños picados.
- 200 ml. de vino blanco.
- 2 latas de mejillones en escabeche.
- 1 huevo batido.
- Sal y pimienta.
- 2 láminas de hojaldre con mantequilla.
- Aceite de oliva Sumum La Masía.
Cómo hacerlo:
- Paso 1
En una sartén con Aceite de Oliva Sumum La Masía, añadimos pochamos 1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 rojo picados y salpimentados. Agregamos 2 tomates pequeños picados. Rehogamos y añadimos 200 ml. de vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
- Paso 2
Sobre una lámina de hojaldre, añadimos el sofrito y 2 latas de mejillones en escabeche escurridas. Cubrimos con otra lámina de hojaldre. Sellamos bien los bordes con un tenedor y pincelamos con huevo batido. Hacemos un corte en cruz en el centro.
- Paso 3
Horneamos unos 20 minutos a 180º.
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Hojaldre de mejillones en escabeche
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Buenisimo , los mejillones me encantan hasta crudos con un poco de limón.
Gracias, Federico. Nos encanta que le guste