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Huevos envueltos en calabacín

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 2 calabacines.
  • 24 gambas.
  • 2 tazas de arroz.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite Excelencia La Masía.

Cómo hacerlo:

  • Paso 1

    En una sartén con Aceite Excelencia La Masía, sofreímos 1 diente de ajo picado. Añadimos 24 gambas peladas y cocinamos. Mientras, cocemos en agua 2 tazas de arroz con sal y, a continuación, lo mezclamos con las gambas.

  • Paso 2

    Laminamos 2 calabacines y las hacemos a la plancha con Aceite Excelencia La Masía. Reservamos.

  • Paso 3

    Sobre un molde para cupcakes, montamos los huevos. Colocamos una base de láminas de calabacín, añadimos el relleno de arroz y gambas y terminamos con un huevo. Horneamos a 180º durante 8 minutos o hasta que el huevo haya cuajado.

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