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Huevos rellenos de aguacate y anchoas

Ingredientes:

  • 5 huevos.
  • 1 aguacate.
  • 2 cdas. de zumo de limón.
  • ½ cebolleta.
  • Perejil.
  • 4 anchoas.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite Excelencia La Masía.

Cómo hacerlo:

  • Paso 1

    Para el relleno, trituramos 1 aguacate, 2 cdas. de zumo de limón y 1 cda. de Aceite Excelencia La Masía.

  • Paso 2

    Incorporamos a la picadora 5 yemas de huevo duro, ½ cebolleta, 4 anchoas, perejil, sal y pimienta. Trituramos de nuevo.

  • Paso 3

    Rellenamos los huevos cocidos con la mezcla ayudándonos de una manga pastelera o cuchara.

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