Lomo de cerdo con salsa de castañas

Y de principal, esta Navidad puedes disfrutar de un buen plato de carne. Aquí tienes la receta de lomo de cerdo con salsa de castañas ¡Está delicioso!

Ingredientes:

1 cinta de lomo de 1 kg.
Sal, pimienta y romero.
2 dientes de ajo.
300 gr. de castañas peladas.
1 cebolla.
1 puerro.
1 zanahoria.
Caldo de ave.
200 ml. de vino blanco.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

En una sartén con aceite Sumum, sellamos a fuego fuerte 1 cinta de lomo de 1 kg. salpimentada. Reservamos. Con una batidora, trituramos 1 diente de ajo, 2 ramitas de romero y un chorrito de Aceite Sumum La Masía. Pincelamos la cinta de lomo con la mezcla anterior y lo horneamos 1 hora a 180º.

Paso 2:

Para la salsa de castañas, en una sartén con Aceite Sumum La Masía, rehogamos 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 puerro picados. Agregamos 300 gr. de castañas peladas troceadas y 200 ml. de vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Paso 3:

Cubrimos las verduras con caldo de ave y cocinamos 25 minutos a fuego lento. A continuación, trituramos la salsa con una batidora. Si es necesario, la aligeramos un poco con algo de agua.