Publicado el 17/01/2013
Después de consultar las recomendaciones generales para la preparación de mermeladas y conservas que os hicimos hace tiempo, os proponemos una receta riquísima de mermelada de manzana casera, os va a encantar!!
Ingredientes para la mejor mermelada de manzana casera:
- 1,5 kg de manzana
- Medio kilo de azúcar: 350g de azúcar blanco y 150g de azúcar moreno (esto va al gusto)
- 150ml de agua (por cada kilo de manzanas, 100ml de agua)
- Una rama de canela (o sino una cucharadita de canela en polvo)
- Zumo de medio limón
- Una pizca de nuez moscada
Elaboración:
- Lavamos, descorazonamos, pelamos y troceamos las manzanas.
- Las ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón, las dejamos macerar 1 hora aproximadamente.
- En una olla, añadimos la mezcla anterior, el agua, la canela y una pizca de nuez moscada y dejamos cocer a fuego medio durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando tenga textura de mermelada, retira la cazuela del fuego.
- Si se desea una textura más fina y sin grumos, se puede triturar la mermelada con la batidora o el pasapurés.
- Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados poco a poco y ciérralos bien.
Nota: Hay dos maneras de comprobar que la mermelada está en su punto, una es comprobando su temperatura si tenemos un termómetro de cocina, el punto de la mermelada se alcanza a los 105ºC. Si no, la otra manera de comprobarlo es coger una cucharadita y le damos la vuelta. Si no se cae, la mermelada está hecha.
Los comentarios están cerrados.