Publicado el 08/10/2026
Esta receta casera de Pisto andaluz es una opción sencilla para llevar a la mesa todo el sabor de la cocina andaluza. Un plato de verduras cocinadas a fuego lento, con ese punto casero que lo convierte en un clásico. Para prepararlo, utilizamos nuestro Aceite de Oliva Sumum La masía, ideal para cocinar las verduras poco a poco y conseguir un resultado suave y equilibrado.
Ingredientes para hacer este Pisto andaluz
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 berenjenas medianas (500g)
- 1 calabacín grande
- 1 pimiento verde de asar
- 500 g de tomate triturado
- 400 g de calabaza
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de pimentón dulce
- Comino y sal al gusto
- Aceite de Oliva Sumum La Masía
Paso a paso:
Y ahora que tienes todos los ingredientes preparados, vamos con el proceso de elaboración de este pisto andaluz
Paso 1. Cocemos la calabaza
En un cazo con agua, añadimos 400 g de calabaza cortada en dados y sal. Cocemos 5 minutos. Reservamos.
Paso 2. Cocinamos las verduras
En una sartén amplia (wok), cubrimos el fondo con aceite de oliva Sumum La Masía. Sofreímos 3 dientes de ajo laminados y 1 cebolla picada. Entonces, agregamos 1 pimiento verde de asar picado y sofreímos. Incorporamos 2 berenjenas medianas y 1 calabacín grande cortados en dados. Añadimos sal, mezclamos y cocinamos hasta que estén tiernos.
Paso 3. Integramos todo
Añadimos 1 cdta. de pimentón dulce y ¼ de cdta. de comino y mezclamos. Agregamos 500 g de tomate triturado y dejamos reducir hasta que el tomate espese. Terminamos añadiendo la calabaza cocida y sal. Integramos todo bien y servimos.
Un clásico casero que nunca falla
Este Pisto andaluz es una receta tradicional, sencilla y perfecta para cualquier día de la semana. La combinación de las veduras cocinadas lentamente dan como resultado un plato reconfortante, fácil de preparar e ideal para disfrutar en familia.
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