Publicado el 22/03/2014
¿Quién quiere muffins? No puedes dejar de revisar esta delicia de receta de muffins de chocolate sin gluten. ¡Qué aproveche!
Ingredientes para 12 Muffins de chocolate sin gluten:
- 180 gr de harina de repostería sin gluten
- 30 gr de cacao puro en polvo
- 1 sobre de levadura química
- 1/2 cucharadita (2 gr) de goma xantana
- 2 huevos (M)
- 125 gr de azúcar moreno
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 100 gr de pepitas de chocolate negro
- Obleas de papel para los muffins
- Molde de magdalenas apto para horno
- 50 gr de Aceite de Oliva Clásico La Masía
Elaboración:
- En un recipiente amplio, mezclamos todos los ingredientes sólidos tamizados: la harina, el cacao, la levadura, la goma xantana y reservamos.
- En otro recipiente, batimos los huevos junto con el azúcar ayudándonos de unas varillas.
- Añadimos el Aceite de Oliva Clásico La Masía y seguimos batiendo. Agregamos la tarrina de mascarpone y mezclamos.
- Incorporamos a los huevos y el queso, la preparación de ingredientes sólidos, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos las pepitas de chocolate y reservamos algunas para decorar posteriormente.
- Sobre el molde, incorporamos las obleas y rellenamos los huecos a la mitad.
- Con el horno precalentado a 180ºC, horneamos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.