Tortilla de patatas en cupcake

Hoy comemos rico con esta receta de  tortilla de patatas en cupcakes. Son perfectos para llevar a la playa, al trabajo, para fiestas… ¿Quién se anima a comer uno?

Ingredientes:

  • 400 gr. de patatas
  • 1 vaso de leche.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/3 de puerro.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 cucharaditas de maicena.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 4 huevos.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

tortilla de patatas en cupcake

 

Paso 1:

Cocemos 400 gr. de patatas en una olla con agua y un poco de sal. Mientras, en una sartén con Aceite Excelencia La Masía, pochamos 1 cebolla, 1/3 de puerro y 1 pimiento verde muy picados. A continuación, machacamos las patatas. Añadimos la verdura pochada y un poco más de aceite.

Paso 2:

En un cuenco, añadimos un vaso de leche, 1 cdta. de maicena, 1 cdta. de levadura y una pizca de sal. Removemos bien. Agregamos la mezcla a las patatas y seguimos removiendo. Batimos 4 huevos, incorporamos a las patatas y mezclamos bien.

Paso 3:

Engrasamos un molde para magdalenas e incorporamos la mezcla. Horneamos 20 minutos a 175º.

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Tortilla de patatas en cupcake
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Ada Luz
Ada Luz
3 años atrás

que receta genial!!la haré,aprovechando que tengo el molde!!gracias por colgarla!!

aceiteslamasia
Administrador
aceiteslamasia
3 años atrás
Reply to  Ada Luz

Gracias por apostar por esta receta, Ada. Va genial también como receta para llevar 🙂

Amelia
Amelia
3 años atrás
Reply to  aceiteslamasia

Gracias pir vuestra recetas todas muy buenas

aceiteslamasia
Administrador
aceiteslamasia
3 años atrás
Reply to  Amelia

Gracias a usted por seguirnos y tenerlas en cuenta, Amelia.
Saludos.