Mejillones Rellenos – Tigre

Publicado el 22/05/2014

¿Te puedes resistir con el plato de hoy? Qué te parece esta receta de mejillones rellenos cómo entrante para el almuerzo, es muy fácil de hacer y está de muerte.

Ingredientes para los mejillones rellenos:

• 1 kg mejillones
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina de trigo o maíz
• Sal y pimentón dulce
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 vaso de leche
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Aceite de Girasol Cuida-T La Masía

Elaboración:

Paso 1:

Lava los mejillones muy bien y ráspalos. En una cazuela añade sal, 2 hojas de laurel y 3 dedos de agua, lleva a ebullición. Incorpora los mejillones y tápalos. Cuando estén todos abiertos, los reservamos. Corta los mejillones en trocitos y reserva las cáscaras.

Paso 2:

En una sartén, rehogamos la cebolla cortada muy fina hasta que esté transparente. Añadimos una cucharada de harina y removemos. Añadimos el pimentón dulce y remueve. Nota: Si los quieres picantes, añade pimentón picante. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover en 3 pasos. Añadimos los mejillones y la salsa de tomate. Rectificamos de sal y removemos hasta conseguir una bechamel espesa.

Paso 3:

Dejamos reposar la masa 24 horas tapada con papel film. Rellenamos los mejillones. Pasa los mejillones por huevo y pan rallado. Calienta abundante Aceite de Girasol Cuida-T La Masía y fríelos. Resérvalos sobre papel absorbente. Nota: Se pueden congelar empanados y sin freír