Trucos de cocina: Conservación del Aceite de la Freidora

Os dejamos una serie de recomendaciones básicas para el correcto mantenimiento del aceite de nuestra freidora

Aceite limpio por más tiempo: si utilizáis aceite de oliva para freír (recomendado por los expertos debido a que el aceite de oliva es más estable) no paséis de 180 grados al calentarlo.
Filtrar el aceite después de cada uso: inmediatamente después de usarlo lo limpiáis de impurezas para no actúen sobre el aceite.
Introducir los alimento lo más secos posibles: el agua favorece la descomposición y oxidación del aceite. Es importante que el aceite esté caliente cuando se introduzcan los alimentos para que el agua de éstos se evapore rápidamente.
No mezclar nunca distintos tipos de aceites: los aceites de semillas como el de girasol tiene un punto de ebullición inferior al de oliva, la mezcla de aceites pueden crear reacciones tóxicas no deseadas.
No añadir aceite nuevo sobre el usado: El aceite ya usado no se puede mejorar mezclándolo con un aceite limpio, lo único que conseguiríamos sería ensuciar los dos.
¿Cuándo cambiar el aceite de la freidora?: En cuanto veáis que a pesar de colarlo se va oscureciendo, aun permaneciendo transparente, desechadlo.
Si el aceite echa humo durante la fritura, es el momento de cambiar el aceite: esto significa que se está quemando, por tanto este adquirirá un sabor peculiar que tomarán todos los alimentos al freírlo.
Si usáis con poca frecuencia la freidora, para que el aceite se conserve, el truco consiste en añadir un terrón de azúcar para evitar que el aceite se ponga rancio.

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Consejos de Conservación Aceite de la Freidora

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En este post podréis encontrar numerosos consejos de conservación del aceite de la freidora. ¿Qué te parecen nuestros consejos?

carmen Dice:

14/11/2014 en

Me parece q tenéis buena idea de subir las recetas con sus productos felicidades

Responder

Jose Luis Aguayo San Dice:

tan bien se puede hacer la cobertura de chocolate al baño maria y sumergir los donut quedan buenisios

isabel entrecanales Dice:

25/11/2014 en

ya lo he hecho varias veces y resulta

manuel martin gonzal Dice:

29/12/2014 en

croquetas de patata con queso Mozarella

carmen atxer Dice:

Deliciosas recetas, fáciles, suculentas, diferentes,gracias pues nos facilitan casi a diario la complicada tarea de ser originales y versátiles en la confección de nuestros menus «de cada dia,» como el pan…..