Cupcakes de brócoli y pollo

Estos entrantes, son ideales para cenas o comidas especiales. No le quites ojo a nuestra receta de cupcakes de brócoli y pollo, son muy fáciles de hacer y están de muerte.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 brócoli pequeño.
  • 1 cebolla picada.
  • 120 gr. mozzarella.
  • 2 huevos.
  • 150 gr. harina.
  • 1 cdta. levadura en polvo.
  • 125 ml leche.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de Oliva Sumum La Masía.

cupcakes de pollo y brócoli

 

Paso 1:

En un cuenco, batimos el huevo. Añadimos la leche, la levadura en polvo y la harina. Mezclamos bien.

Paso 2:

En una sartén con aceite Sumum La Masía, rehogamos el pollo troceado. Agregamos la cebolla picada y cocinamos 2-3 minutos. Incorporamos el brócoli y salpimentamos. Cocinamos hasta que el brócoli esté un poco tierno y reservamos en un cuenco hasta que se enfríe. Seguidamente, agregamos el queso rallado y mezclamos bien.

Paso 3:

Pincelamos con aceite Sumum un molde para magdalenas. Añadimos 2 cucharadas de la mezcla de huevo. Llenamos hasta la mitad con la mezcla de pollo. Cubrimos de nuevo con la mezcla de huevo. Horneamos 30 minutos a 180º.

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