Tortillitas de Bacalao

El bacalao es un pescado de lo más versátil. Hoy nos hemos marcado un delicioso aperitivo, prueba nuestra receta de tortillitas de bacalao, sencilla de elaborar y riquísimas.

Este es un clásico de la cocina española, especialmente en la región de Andalucía, pero su sabor a conquistado paladares de todo el mundo. Esta receta, cargada de tradición y sabor, nos permite disfrutar de una mezcla perfecta entre el suave bacalao y una masa ligera.

Ideal como tapa, entrante o incluso como plato principal, las tortillitas son un verdadero manjar. La combinación del bacalao desmigado con los ingredientes más sencillos -como ajo, perejil y harina- da lugar a una receta rápida y fácil de hacer, que no por sencilla deja de ser deliciosa. Además, su versatilidad permite adaptarlas a los gustos personales. Se pueden disfrutar solas, acompañadas de una salsa suave de tomate, o simplemente con un buen chorrito de limón por encima para potenciar su sabor.

Sigue el paso a paso que te dejamos a continuación y no dudes en preparar este delicioso plato tradicional de tortillitas de bacalao que encantará a todo el mundo.

Ingredientes para las tortillitas de bacalao:

400 grs. de bacalao desalado y desmigado.
4 dientes de ajo.
Perejil fresco.
200 grs. de harina.
250 ml. de agua.
Aceite de Oliva Clásico La Masía.

Paso 1:

Mezclamos en un bol el agua y la harina a cucharadas de poco en poco sin dejar de remover, hasta obtener una textura fluida.

Paso 2:

A continuación, añadimos el perejil fresco, las migas de bacalao y mezclamos bien. Salamos y dejamos reposar 5 minutos.

Paso 3:

Calentamos Aceite de Oliva Clásico La Masía en una freidora o sartén alta, y cuando el aceite esté caliente, vamos echando cucharadas de la masa, freímos bien por ambos lados y sacamos a papel absorbente.