Tortitas de coliflor

Cómo hacerlo:

• Paso 1

  En una sartén con Aceite Clásico La Masía, cocinamos 2 dientes de ajo y 2 guindillas picadas. Añadimos 700 gr. de coliflor cocida y cocinamos unos minutos. Añadimos también 100 ml. de vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

• Paso 2

  En un cuenco, añadimos la coliflor escurrida, ½ cebolla picada, perejil picado, 100 gr. de harina y 1 huevo. Mezclamos bien hasta obtener una masa (si queda pegajosa, podemos añadir más harina).

• Paso 3

  Para hacer las tortitas, cogemos una porción de la masa, hacemos una bolita, la pasamos por harina y la aplanamos entre las manos. Repetimos con el resto, freímos en una sartén con abundante Aceite Clásico La Masía y reservamos en un plato con papel absorbente.