Publicado el 08/09/2015
El bacalao con tomate es un plato tradicional que combina la frescura de los ingredientes mediterráneos con el sabor inconfundible del bacalao. Esta receta, sencilla y llena de matices, es ideal para disfrutar de una comida casera y reconfortante. Con el protagonismo del bacalao desalado, acompañado de una salsa de tomate natural, cebolla y ajo, esta preparación resalta por su equilibrio entre la intensidad del pescado y la suavidad de la salsa.
El toque del Aceite de Oliva Virgen es esencial para realzar los sabores y aportar la textura perfecta a este plato, mientras que una pizca de azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate, logrando una salsa rica y bien integrada. Fácil de preparar y con ingredientes accesibles, el bacalao con tomate es una receta versátil que puedes servir como plato principal, acompañado de arroz, patatas o simplemente con un buen pan para disfrutar de su deliciosa salsa.
Perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor, el bacalao con tomate es una opción que nunca falla y que te conectará con la esencia de la cocina mediterránea. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este clásico que siempre deja huella.
Ingredientes para el bacalao con tomate:
- Bacalao desalado.
- 1 kg tomates.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Aceite de Oliva Virgen.
Elaboración:
El día anterior a la preparación del plato, dejamos el bacalao en remojo, cambiándole el agua cada 3 horas.
El mismo día de la preparación, empezamos pelando y picando la cebolla y los ajos y reservamos. Rallamos los tomates y reservamos también.
En una sartén con chorro aceite de oliva virgen a fuego vivo, marcamos los lomos de bacalao por ambos bandos durante 1 minuto por cada lado. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos más aceite de oliva virgen, bajamos el fuego y añadimos la cebolla; salpimentamos y pochamos durante 10 minutos. Incorporamos el ajo y cocinamos durante 2 minutos más. En este momento añadimos el tomate rallado y la cucharadita de azúcar, bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos con la sartén tapada.
Rectificamos de sal y pimienta, introducimos los lomos de bacalao y los cocinamos durante 5 minutos sin cubrir. Apartamos los lomos y los salseamos.
Envía la receta: Yadviha Kamchatna