Recetas de croquetas caseras. La tapa que nunca falla

Publicado el 04/09/2025

¿Te gustan las croquetas? Pues estás de enhorabuena, porque aquí te traemos un estupendo recopilatorio de recetas de croquetas caseras con el que podrás ponerte las botas en casa y probar opciones diferentes o que no habías hecho hasta ahora. Porque sí, amigos, esta receta da mucho juego. Podemos hacerlas de carne, pescado, verduras, ¡incluso dulces!

Estas pequeñas delicias, crujientes por fuera y cremosas por dentro, son un verdadero tesoro de la gastronomía española. Con una historia que se remonta a siglos atrás, las croquetas han evolucionado para convertirse en un plato versátil y apreciado en todo el mundo.

Ya sea como entrante, primer plato o incluso como una opción para sorprender en una cena especial, las croquetas son siempre una elección acertada. Y lo mejor de todo, son una excelente manera de aprovechar sobras y darle un toque gourmet a ingredientes sencillos, sin necesidad de ser un cocinero experto.

Además, no hay nada mejor como disfrutarlas en familia o con amigos.

Recetas de croquetas

Clásicas de jamón(con truco)

 

croquetas_jamon_truco

Tenemos el truco definitivo para que consigas que tus croquetas de jamón queden bien crujientes por fuera y jugosas en su interior. ¿Quieres descubrirlo? Pues sigue leyendo:

Ingredientes: 2 cdas de mantequilla sin sal, 2 cdas de harina de trigo, 500 ml de leche caliente, sal, nuez moscada, pimienta, 120 g de taquitos de jamón, 4 hojas de gelatina neutra o 4 g de grenetina, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración: 

  1. En una sartén, añadimos 2 cdas de mantequilla. Cuando se derrita, agregamos 2 cdas de harina de trigo y la tostamos 2 minutos. Incorporamos 500 ml de leche caliente.La integramos bien y añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos 120 g de taquitos de jamón y cocinamos removiendo continuamente hasta obtener una textura de bechamel.
  2. Y aquí viene el truco de esta receta. Para que las croquetas queden bien jugosas, lo que haremos será añadir a la masa 4 hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Removemos hasta que se disuelvan y reservamos en un recipiente, que cubriremos con papel film, hasta que se enfríen por completo.
  3. Cortamos la masa en porciones y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Para que queden bien crujientes, les haremos un doble rebozado. Seguidamente, las freímos en abundante aceite Clásico La Masía y reservamos en papel absorbente.

Enlace a la receta | Croquetas de jamón con truco

De pulpo y langostinos

Receta casera de croquetas de pulpo y langostinos

Ingredientes: 125 g de pulpo cocido, 6 langostinos , 3 dientes ajo, 500 ml de leche, 50 grs. harina, sal, perejil fresco y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración:

  1. En una sartén con aceite de oliva Clásico La Masía, añadimos las cáscaras y cabezas de 6 langostinos y las cocinamos a fuego medio hasta que cambien de color. Entonces, machacamos las cabezas para extraer sus jugos y retiramos, dejando solo el aceite aromatizado.
  2. Añadimos a la sartén anterior 3 dientes de ajo laminados, sofreímos unos instantes e incorporamos los langostinos, 125 g de pulpo cocido en rodajas y sal. Cocinamos todo bien y retiramos, salvo el aceite. Agregamos a la misma sartén 50 g de harina y la tostamos unos minutos. Entonces, incorporamos 500 ml de leche poco a poco, sin parar de remover. Una vez esté todo integrado, añadimos sal e incorporamos los langostinos y pulpo bien picaditos junto con 1 manojo de perejil fresco picado. Cuando la bechamel se despegue de las paredes, lo pasamos todo a un molde, tapamos con papel film y reservamos en frío.
  3. Damos forma a las croquetas. Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en un cazo con aceite hasta que estén doraditas y crujientes.

Enlace a la receta | Croquetas de pulpo y langostinos

De calabacín y atún

croquetas de calabacin y atun

Esta versión de croquetas de calabacín y atún no puede ser más fácil y rápida de hacer. Y te preguntarás por qué. ¡Fácil! Porque no necesitamos hacer previamente una bechamel, sino simplemente mezclar todos los ingredientes. ¡Vamos a ello!

Ingredientes: 1 calabacín, 2 cdas. de queso crema, 2 latas de atún, 2 puñados de mozzarella rallada, sal, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración: 

  1. Rallamos 1 calabacín y lo escurrimos bien para que suelte todo el agua.
  2. En un cuenco mezclamos el calabacín rallado, 2 cdas. de queso crema, 2 latas de atún escurridas, 2 puñados de mozzarella y sal.
  3. Damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite Clásico La Masía.

Enlace a la receta | Croquetas de calabacín y atún

De chorizo

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Una tapa sin igual. Elige un chorizo de calidad y eleva esta receta a un nuevo nivel. Sigue leyendo, que te enseñamos cómo las hacemos.

Ingredientes: 2 cebollas, 1 diente de ajo, 60 g. de mantequilla, 500 ml. de leche, 500 ml. de nata para cocinar, sal, pimienta, 200 g. de harina + rebozar, 1 puñado de chorizo en dados, pan rallado, 2 huevos y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración: 

  1. En un cazo, ponemos a calentar 500 ml. de leche y 500 ml. de nata para cocinar. Añadimos sal y pimienta.
  2. En una sartén, añadimos 60 g. de mantequilla. La derretimos y añadimos 60 ml. de Aceite Clásico La Masía. Cuando esté el aceite caliente, añadimos 1 diente de ajo y 2 cebollas picadas. Cocinamos hasta caramelizar e incorporamos 1 puñado de chorizo picado, 200 g. de harina de trigo y mezclamos. Poco a poco, añadimos la mezcla de leche y nata caliente y removemos con varillas hasta obtener una masa espesa. Pasamos la masa a una fuente y la tapamos con papel film. Reservamos en frío.
  3. Damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos las croquetas en abundante Aceite Clásico La Masía y las reservamos en papel absorbente.

Enlace a la receta | Croquetas de chorizo

De bacalao, espinacas y piñones

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¿Nos puede gustar más esta combinación? Posiblemente no. Con una mezcla de sabores de lo más suave y delicada, esta receta casera lo tiene todo para triunfar.

Ingredientes: 500 gr. de espinacas frescas, 1 kg. de bacalao al punto de sal, 2 dientes de ajo, 50 gr. de piñones, 5 cdas. de harina, 1 l. de leche entera, sal, pimienta, ½ cda. de nuez moscada, pan rallado, huevo batido y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración:

  1. En una sartén amplia con 2 cdas. de Aceite Clásico La Masía, añadimos 2 dientes de ajo picados y 500 gr. de espinacas frescas. Rehogamos y reservamos. En paralelo, doramos 50 gr. de piñones en una sartén con un poco de Aceite Clásico La Masía y los reservamos también.
  2. En la misma sartén en la que hemos dorado los piñones, rehogamos 1 kg. de bacalao al punto de sal cortado en dados. Añadimos 5 cdas. de harina, removemos y cocinamos un poco para que se dore. Bajamos el fuego al mínimo, incorporamos 500 ml. de leche y removemos constantemente con unas varillas. Entonces, agregamos las espinacas rehogadas. Mezclamos bien y añadimos otros 500 ml. de leche, los piñones tostados, sal, pimienta y ½ cda. de nuez moscada. Cocinamos hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes de la sartén. La pasamos a una fuente y la cubrimos con papel film. Reservamos en la nevera hasta que se enfríe.
  3. Damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.Freímos las croquetas en abundante Aceite Clásico La Masía.

Enlace a la receta | Croquetas de espinacas, bacalao y piñones

De bacon y queso

Estas Croquetas de bacon y queso son un aperitivo irresistible que combina la cremosidad del queso con el sabor ahumado del bacon. Un entrante casero perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes: 180 g de bacon en tiras, 180 g de mozzarella rallada, 100 g de harina de trigo + rebozar, 600 ml de leche, 100 g de cebolla frita, sal, pimienta, nuez moscada, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración:

  1. En una sartén sin aceite, salteamos 180 de bacon y reservamos. En otra sartén con 100 ml de aceite de oliva Clásico La Masía, tostamos 100 g de harina de trigo 2 minutos. Entonces, añadimos poco a poco en tandas y sin dejar de remover, 600 ml de leche. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos hasta obtener una bechamel. Cuando tengamos la textura deseada, agregamos 180 g de mozzarella rallada, el bacon y 100 g de cebolla frita. Mezclamos.
  2. Pasamos la masa a una fuente. La cubrimos con papel vegetal y la reservamos hasta enfriar, para que sean más fáciles de manipular. Pasado este tiempo, les damos forma y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  3. Para terminar, freímos las croquetas en abundante aceite de oliva Clásico La Masía y las reservamos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Enlace a la receta | Croquetas de bacon y queso

De gambas 

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¿Preparados para una auténtica explosión de sabor? En este caso, de una que te llevará directamente al mar. Vas a alucinar con estas croquetas fáciles.

Ingredientes: 1 cda de pimentón dulce, 1 cda. de pimentón picante, 800 ml de leche, 75 g de harina de trigo, 5 g de hojas de gelatina, 200 g de gambas frescas, 1 cdta. de nuez moscada, 1 cdta. de sal, ½ cdta. de pimienta, 3 huevos, harina, pan rallado y aceite de oliva Clásico La Masía.

Elaboración:

  1. En un cazo, añadimos aceite Clásico La Masía, 1 cda de pimentón dulce, 1 cda de pimentón picante y las cáscaras de 200 g de gambas frescas. Cocinamos durante 20 minutos, apretando para extraer el jugo y lo reservamos.
  2. Para la bechamel, añadimos a una sartén 75 ml de aceite Clásico La Masia y 75 g de harina de trigo. Mezclamos hasta integrar. Entonces, añadimos poco a poco 800 ml de leche, sin dejar de remover. Agregamos también 50 ml del jugo de gambas, 5 g de gelatina en hojas (hidratada y escurrida) e integramos bien. Con el fuego al mínimo, añadimos 1 cdta de sal, ½ cdta de pimienta, 1 cdta de nuez moscada y 200 g de gambas picadas. Cocinamos 3 minutos. Pasamos la masa a una fuente y la cubrimos con papel film. Reservamos en frío 24 horas.
  3. Damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite Clásico La Masía.

Enlace a la receta | Croquetas de gambas

De pollo y cebolla caramelizada

Receta casera de Croquetas de pollo y cebolla caramelizada

Ingredientes: 5 cdas. de harina + rebozado, 450 ml de leche entera, sal, pimienta, nuez moscada, 200 g de pollo asado, 125 g de cebolla caramelizada, 2 huevos, pan rallado, aceite de oliva Clásico La Masía

Elaboración:

  1. En una sartén con 5 cdas. de aceite de oliva Clásico La Masía, añadimos 5 cdas. de harina y la tostamos un par de minutos. Entonces, agregamos poco a poco 450 ml de leche y cocinamos hasta conseguir una textura de bechamel. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Agregamos a la masa 200 g de pollo asado picado y 125 g de cebolla caramelizada. Integramos bien todo y pasamos la masa a una fuente de horno. Colocamos por encima papel film y reservamos en frío.
  3. Damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva Clásico La Masía. Reservamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Enlace a la receta | Croquetas de pollo y cebolla caramelizada

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