Croissants con salmón ahumado

Ingredientes:

Paso 1
Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 4 porciones iguales desde el centro. Enrollamos desde la parte más ancha y doblamos los extremos hacia delante.
Paso 2
Colocamos los croissants en una bandeja de horno con papel vegetal, los pintamos con huevo batido y les espolvoreamos sésamo. Horneamos unos 20 minutos a 200º, o hasta que estén dorados.
Paso 3
En una sartén con Aceite de Oliva Clásico La Masía, añadimos 2 huevos batidos con sal. Removemos constantemente para hacer el revuelto. Montamos los croissants: cortamos por la mitad, añadimos revuelto, un poco de mozzarella, cebollino picado y colocamos por encima salmón ahumado.