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Beneficios nutricionales del Salmorejo

Esta sopa fría, muy consumida en verano, es una receta muy equilibrada en cuanto a aportación de nutrientes. El salmorejo aporta entre 80 y 120 Kcal por cada 100 ml y gran parte de estas calorías son grasas saludables como las que aporta el aceite de oliva.

Dependiendo de los ingredientes que se incorporen,  como huevo duro o jamón, se añadirán otros nutrientes adicionales, como proteínas. Es recomendable hacer el salmorejo con un robot de cocina, puesto que aprovecharemos toda la fibra, vitaminas y minerales de la piel.

(Ver receta completa aquí)

 

BeneficiosSalmorejoWEB

 

Beneficios del salmorejo:

  • Fuente natural de antioxidantes, gracias a la vitamina C y licopeno que aportan los tomates y a los polifenoles y la vitamina E que proporciona el Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Efecto vasodilatador del ajo, beneficioso para la circulación.
  • Cardioprotector natural, única fuente de grasa proporcionada por el aceite de oliva virgen extra.
  • Receta saludable a la vez que económica.
  • Receta baja en calorías, aporta 80 kcal/100 ml. aproximadamente, con lo que una ración normal de 250 ml. Tiene 200 kcal.
  • Al ser una receta donde todos los ingredientes están en crudo, se mantienen intactas todas las propiedades nutritivas
  • Ayuda a reponer líquidos e iones como el sodio o el potasio.
  • Al añadir huevo duro, incorporamos una fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B
  • Al añadir jamón, incorporamos hierro, proteínas y vitamina B12

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  • ese ceviche de peruano nada…es un crimen echar agua y sal al pescado y refrigerarlo ..no va…y el aji y el cilantro , como q se retira? faltaa el ajo y otras cosas y lo del aceite de oliva..porfavor,,se q el aceite de oliva es una maravilla pero por favor al ceviche nooooooooooooo…………..y q viva el Peru no cambien los platos tradicionales por vender aceite…el aceite de oliva es buenisimo pero por favor

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