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Pastel de verduras con salmón fresco

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande.
  • 1 zanahoria grande.
  • 100 gr. de harina de trigo.
  • 4 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Cilantro fresco.
  • Salsa de soja.
  • Sal y pimienta negra.
  • 500 gr. de lomo de salmón sin piel ni espinas.
  • Aceite de Oliva Clásico La Masía.

 

Cómo hacerlo:

  • Paso 1

    Colocamos 500 gr. de lomos de salmón cortado en dados en un recipiente y lo rociamos con salsa de soja. Removemos, cubrimos con papel film y dejamos macerar 30 minutos.

  • Paso 2

    En un cuenco, mezclamos 4 huevos y añadimos 100 gr. de harina y 1 cdta. de levadura tamizados. Añadimos 1 calabacín y 1 zanahoria grandes rallados, sal, pimienta y cilantro fresco. Mezclamos bien.

  • Paso 3

    Sobre un molde pincelado con Aceite de Oliva Clásico La Masía, añadimos 1 capa de verduras, 1 capa de salmón y 1 capa de verduras. Horneamos al baño María 50-60 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

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