Bacalao gratinado

El bacalao gratinado es un plato tradicional que destaca por su combinación de sabores delicados y texturas irresistibles, convirtiéndose en una opción ideal tanto para celebraciones especiales como para una comida familiar reconfortante. Este plato reúne lo mejor de la cocina casera: el bacalao desalado, tierno y jugoso, se complementa a la perfección con una base de patatas suaves y cebolla pochada, todo envuelto en una cremosa bechamel que al gratinarse adquiere ese toque dorado y crujiente que tanto nos encanta.

La sencillez de su preparación no resta elegancia al resultado final, ya que el bacalao gratinado es un plato versátil que puedes servir como protagonista en tu mesa acompañado de una ensalada fresca o unas verduras al vapor. Además, su elaboración permite personalizarlo al gusto, añadiendo especias o incluso un toque de queso rallado para intensificar los sabores del gratinado.

Perfecto para los amantes de los platos tradicionales con un toque sofisticado, esta receta es una demostración de cómo ingredientes básicos y bien tratados pueden convertirse en un verdadero manjar. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta de bacalao gratinado, con trucos y consejos para que te quede perfecto en cada detalle. ¡Una opción infalible para sorprender a tus invitados y disfrutar del placer de la cocina hecha en casa!

Ingredientes para el bacalao gratinado:

400 gr. de bacalao desalado.
3 patatas.
1 cebolla.
400 ml. de bechamel.
500 ml. de leche.
Sal.
Aceite de Oliva Clásico La Masía.

Paso 1:

Mientras dejamos en remojo el bacalao ya desalado y cortado en pequeñas tiras, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Freímos las patatas ligeramente en una sartén o freidora con abundante Aceite de Oliva Clásico La Masía. Apartamos y escurrimos. Colocamos las patatas en la base de una fuente amplia.

Paso 2:

Picamos en juliana la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con aceite. Cocemos los trozos de bacalao en una cazuela con leche durante unos 2-3 minutos. Apartamos el bacalao y lo salteamos con la cebolla unos minutos.

Paso 3:

Colocamos todo sobre la base de patatas ya preparada. Agregamos la bechamel caliente. Horneamos a 190º durante 15 minutos. Después, gratinamos a 220º hasta que se tueste la capa superior.