Cómo cocinar los espárragos verdes

En este post os explicamos cómo cocinar los espárragos verdes, ya que son perfectos para recetas en frío, como guarnición o a la plancha. Podemos acompañarlos en frío con una vinagreta o mayonesa, calientes como guarnición de carnes y pescados, a la plancha con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra La Masía, o como base para preparaciones como risottos, tortillas, pasta y ensaladas.

• Para prepararlos cogemos el manojo de espárragos ya limpios y cortamos el extremo más duro. Haremos el corte buscando la zona donde en cuchillo se hunda sin hacer presión excesiva.
• Debemos intentar que todos nos queden con una medida similar, para que a la hora de la cocción no haya diferencias.
• Los metemos en agua hirviendo con sal gorda, el tiempo de cocción dependerá del grosor del esparrago: Los más finos, los trigueros, 3 minutos. Grosor medio, 5 minutos. Gruesos, 7 minutos.
• Los sacamos e introducimos en un recipiente de agua fría con hielo, para cortar la cocción.

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Cómo cocinar los espárragos verdes

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Aquí encontrarás algunas claves esenciales de cómo cocinar los espárragos verdes. Un producto perfecto para recetas en frío o guarniciones.