Publicado el 07/07/2025

¿Te gusta la ensaladilla? ¡Seguro que sí! Muy pocos somos capaces de resistirnos a este increíble entrante, que apetece tanto en verano como en invierno.

Como en La Masía nos encanta innovar, hemos probado con versiones que difieren un poco de la receta de ensaladilla clásica. ¡Y no sabéis las cosas que hemos descubierto! Acomódate y disfruta de nuestra increíble selección de recetas. ¡Ya nos contarás cuál te animas a probar primero!

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Recetas de Ensaladilla

Ensaladilla ibérica

Ingredientes:

• 500 g patatas guarnición
• 3 huevos
• 2 zanahorias
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 contramuslos de pollo
• Sal y pimienta
• Orégano
• AOVE Excelentum La Masía
• Aceite de oliva Clásico La Masía

Elaboración: 

1. En una fuente de horno, añadimos 2 contramuslos de pollo. Los pincelamos por todas sus caras con AOVE Excelentum La Masía, salpimentamos y añadimos orégano y un poco de limón exprimido. Horneamos 15 minutos a 200º por cada lado. Para el crujiente de jamón, horneamos 4 lonchas de jamón ibérico durante 20 minutos a 180º.
2. Preparamos la mayonesa emulsionando 1 huevo, sal y un chorrito de vinagre. Mientras batimos, añadimos poco a poco aceite de oliva Clásico La Masía. Reservamos.
3. Montamos la ensaladilla mezclando 500 g de patatas cocidas, 2 zanahorias cocidas, 3 huevos cocidos, el pollo asado picado y la mayonesa. A la hora de servir, añadimos crujiente de jamón por encima.

Enlace a la receta |Ensaladilla Ibérica

Ensaladilla rusa con piquillos confitados

Ingredientes:

• 800 g de patatas para guarnición
• 50 g de pimientos del piquillo
• 1 diente de ajo
• ½ cdta. de azúcar
• 100 g de aceitunas sin hueso
• 600 ml de mayonesa
• 1 cda. de vinagre de Jerez
• Sal
• Cebollino para decorar
• Piparras para decorar
• Ventresca de bonito o atún para decorar
• AOVE Excelentum La Masía

Elaboración: 

1. En una fuente de horno, añadimos 800 g de patatas y las horneamos 1 hora a 180º.
2. En una sartén con AOVE Excelentum La Masía, salteamos 1 diente de ajo ligeramente. A continuación agregamos 50 g de pimientos del piquillo y 2 cdas. de azúcar. Cocinamos 8 minutos a fuego medio-bajo. Reservamos.
3. Troceamos la patata sin piel en dados y la aderezamos aún templada con 3 cdas. de AOVE Excelentum La Masía, 1 cda. de vinagre de Jerez y sal. De esta forma conseguiremos que quede más jugosa.Mezclamos y añadimos los piquillos confitados y 100 g de aceitunas sin hueso, ambos picados finamente. Integramos todo bien y agregamos 600 ml de mayonesa. Mezclamos por última vez y reservamos en frío hasta el momento de servir. Para terminar, sírvela a tu gusto añadiendo piparras, cebollino picado y ventresca o bonito, por ejemplo.

Enlace a la receta |Ensaladilla rusa con piquillos confitados

Ensaladilla de pollo al curry

Ingredientes:

• 1 cdta. de curry.
• 6 tomates cherry.
• 4 cdas. de mayonesa.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 pechuga de pollo cocida.
• ½ aguacate.
• 4 tostas de pan.
• 2 cdas. de queso crema.
• Pan al gusto.
• Aceite Sumum La Masía.

Elaboración: 

1. Salpimentamos 1 pechuga de pollo y la cocinamos en una sartén con Aceite Sumum La Masía. Reservamos.
2. En un cuenco, añadimos el pollo desmenuzado, 6 tomates cherry picados y ½ aguacate picado. Mezclamos e incorporamos 4 cdas. de mayonesa, 2 cdas. de queso crema y 1 cdta. de curry. Integramos todo bien.
3. Tostamos pan o usamos tostas de pan y añadimos encima ensaladilla de pollo y curry.

Enlace a la receta |Ensaladilla de pollo y curry

Ensaladilla de coliflor y salmón ahumado

Ingredientes:

• 500 g de coliflor
• 4 pimientos del piquillo
• 2 latas de atún
• 150 g de salmón ahumado
• 2 zanahorias
• 100 g de judías verdes cocidas
• 4 huevos cocidos
• 3 cdas. de maíz
• Mayonesa
• Sal
• Pimienta
• Aceite Sumum La Masía

1. En un cuenco con 500 g de coliflor cortada en ramilletes pequeños, añadimos sal y un poquito de aceite Sumum La Masía. Removemos. Tapamos con papel film y cocinamos al microondas 8 minutos a 800W.
2. En un cuenco con la coliflor cocida, añadimos 4 pimientos del piquillo picados, 2 zanahorias cocidas picadas, 100 g de judías verdes cocidas y troceadas, 3 cdas. de maíz, 2 latas de atún, 150 g de salmón ahumado y 3 huevos duros rallados. Ponemos a punto de sal. Mezclamos.
3. Añadimos mayonesa al gusto y removemos bien. Reservamos en frío.

Enlace a la receta |Ensaladilla de coliflor y salmón ahumado

Ensaladilla de la huerta con mayonesa de aguacate

Ingredientes:

• 350 gr. de judías verdes.
• 350 gr. de tomate.
• 350 gr. de calabacín.
• 4 latas de atún en conserva.
• 2 huevos duros.
• Sal.
• 1 aguacate.
• 300 ml. de mayonesa suave.
• Zumo de medio limón.

Elaboración: 

1. Cocemos 20 minutos 350 gr. de judías verdes troceadas en agua con sal. Escurrimos y reservamos. Por otro lado, escaldamos 30 seg – 1 min en agua hirviendo con sal 350 gr. de calabacín cortado en dados y lo reservamos en agua fría.
2. En un cuenco mezclamos las judías verdes, el calabacín, 350 gr. de tomate cortado en dados, 4 latas de atún en conserva, 2 huevos duros picados y un poco de sal.
3. Para la mayonesa, trituramos 1 aguacate en mitades con 300 ml. de mayonesa suave y el zumo de medio limón. Añadimos la mayonesa de aguacate a la ensaladilla y mezclamos bien. Reservamos en frío.

Enlace a la receta |Ensaladilla de la huerta con mayonesa de aguacate

Ensaladilla de pulpo con mayonesa de pimentón

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas para guarnición.
• 300 gr. de pulpo cocido.
• 2 latas de atún.
• 2 huevos cocidos.
• 1 manojo de cebollino.
• 3 yemas de huevo.
• 2 cdas. de pimentón picante.
• Sal.
• Zumo de ½ limón.
• Aceite Excelencia La Masía.

1. Para la mayonesa, batimos hasta emulsionar 3 yemas de huevo, añadimos sal, 2 cdas. de pimentón picante, el zumo de medio limón y 300 ml. de Aceite Excelencia La Masía. Reservamos.
2. En un cuenco amplio con 1 kg. de patatas cocidas, añadimos sal y las machacamos con un tenedor. Añadimos un poco de Aceite Excelencia La Masía a medida que las vamos machacando.
3. Añadimos a las patatas 2 huevos cocidos picados, un manojo de cebollino picado, 300 gr. de pulpo cocido picado y 2 latas de atún escurridas. Mezclamos bien e incorporamos la mayonesa de pimentón.

Enlace a la receta |Ensaladilla de pulpo con mayonesa de pimentón

Ensaladilla de salmón y pera

Ingredientes:

• 3 rebanadas de pan de centeno o el que más te guste.
• 2 peras.
• 100 ml. de mayonesa.
• 30 gr. de cebollino.
• Sal.
• Pimienta.
• 250 gr. de salmón ahumado.
• Aceite Excelencia La Masía.

Elaboración: 

1. En una fuente para horno con 2 peras, añadimos por encima un poco de Aceite Excelencia La Masía. Doramos las peras al horno 20 minutos a 180º y las reservamos.
2. En un cuenco con las 2 peras asadas y cortadas en dados, añadimos 150 gr. de salmón ahumado picado, 15 gr. de cebollino picado, sal, pimienta y 100 ml. de mayonesa. Mezclamos bien y reservamos en la nevera.
3. Cortamos 3 rebanadas del pan que más nos guste (en nuestro caso, de centeno) con ayuda de un aro. Sobre el pan tostado, añadimos la ensaladilla con ayuda de un aro de emplatar. Decoramos con trozos de salmón ahumado y cebollino en rama.

Enlace a la receta |Ensaladilla de salmón y pera

Ensaladilla de coliflor
Ingredientes:

• ½ coliflor.
• Mayonesa.
• 2 huevos duros.
• Sal.
• 5 palitos de cangrejo.
• 15 langostinos.
• 1 lata de atún.
• Aceite Clásico La Masía.

Elaboración: 

1. En una olla con agua y sal, escaldamos durante 3 minutos ½ coliflor cortada en trozos pequeños. Escurrimos y reservamos.
2. En una sartén con muy poco de Aceite Clásico La Masía, salteamos 15 langostinos picados.
3. En un cuenco con la coliflor cocida, añadimos los langostinos salteados, 5 palitos de cangrejo picados, 1 huevo duro picado, sal, 1 lata de atún y mayonesa al gusto. Mezclamos bien. Decoramos con 1 huevo duro rallado, pimiento morrón y aceitunas, ¡o como más te guste! Reservamos en la nevera hasta antes de servir.

Enlace a la receta |Ensaladilla de coliflor

Ensaladilla de merluza y gambas

Ingredientes:

• 400 gr. de lomo de merluza.
• 300 gr. de gambas pequeñas.
• 1 lata de atún.
• 2 huevos.
• 400 ml. de mayonesa.
• Sal.

1. En una olla con agua y sal, cocemos 400 gr. de filetes de merluza. La reservamos y desmenuzamos.
2. En un cuenco con 400 ml. de mayonesa, añadimos el aceite de 1 lata de atún y reservamos.
3. En un cuenco con la merluza cocida desmenuzada, añadimos 1 pizca de sal y mezclamos. Añadimos 300 gr. de gambas cocidas picadas y 1 lata de atún y mezclamos de nuevo. Rallamos encima 2 huevos (menos la yema de 1 de ellos, que será para decorar) y la mayonesa. Mezclamos y reservamos en la nevera. Decoramos al gusto.

Enlace a la receta |Ensaladilla de merluza y gambas

Ensaladilla de pasta y jamón

Ingredientes:

• 300 gr de pasta de colores.
• 250 gr. de jamón cocido en dados.
• 100 gr. de maíz en conserva.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento rojo.
• 12 aceitunas negras sin hueso.
• 12 aceitunas verdes sin hueso.
• Sal.
• 400 ml. de mayonesa.
• Aceite Premium La Masía.

1. En un cazo con agua, añadimos 300 gr. de pasta de colores y sal. Cocemos 8-10 minutos y reservamos
2. En un cuenco con 1 pimiento rojo, añadimos sal y Aceite Premium La Masía. Tapamos bien con papel film y lo cocinamos al microondas 8 minutos a máxima potencia. A continuación, mezclamos la carne del pimiento con 400 ml. de mayonesa y reservamos.
3. En un cuenco con la pasta cocida, añadimos sal, 12 aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajas, 12 aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas, 2 zanahorias ralladas, 100 gr, de maíz en conserva y 250 gr. de jamón cocido en dados. Mezclamos. Añadimos la mayonesa de pimientos, mezclamos de nuevo y reservamos en la nevera.

Enlace a la receta |Ensaladilla de pasta y jamón

Rollo de ensaladilla

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas.
• 3 zanahorias.
• 5 latas de atún.
• 2 huevos.
• 50 gr. de guisantes cocidos.
• 3 pimientos morrones.
• Mayonesa Ybarra.

Elaboración: 

1. En una olla con agua, cocemos hasta que estén tiernas 3 zanahorias peladas y 1 kg de patatas. Reservamos.
2. En un cuenco, añadimos la zanahoria cocida cortada en dados pequeños, 50 gr. de guisantes, 5 latas de atún, 3 pimientos morrones cortados en dados, 1 huevo duro picado y mayonesa Ybarra. Mezclamos bien y reservamos.
3. Sobre una tabla de madera con papel vegetal, extendemos las patatas cocidas formando un rectángulo. Colocamos encima otra lámina de papel vegetal y con la ayuda de un rodillo, creamos la que será la base de nuestro rollo de ensaladilla. Retiramos una de las hojas de papel vegetal, añadimos sal sobre la base de patatas y colocamos encima el relleno de ensaladilla. Enrollamos y reservamos en la nevera hasta servir. Decoramos nuestro rollo de ensaladilla al gusto.

Enlace a la receta |Rollo de ensaladilla 

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de guisantes
• 2 huevos
• 2 latas de Atún, ventresca o bonito
• Pimientos morrones
• Mayonesa al gusto
• Sal y vinagre
• Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía

Elaboración: 

1. En un cazo, cocemos 2 huevos 10 minutos y los dejamos enfriar. En otro cazo, añadimos sal y cocemos 3 patatas y 2 zanahorias sin pelar entre 20-35 minutos.
2. Cortamos los huevos, reservando las yemas para decorar. Cortamos en dados las verduras y las mezclamos en un cuenco con 1 cda. de guisantes, 2 latas de atún desmigado y los huevos.
3. Aliñamos con sal, vinagre y Aceite Excelencia La Masía. Removemos. Añadimos mayonesa al gusto y volvemos a remover.

Enlace a la receta |Ensaladilla rusa

Hasta aquí nuestras propuestas. ¿Habías probado alguna de estas variantes? Si tu respuesta es no, ya tienes tarea para esta semana 😉 Escoge la que más te haya entrado por los ojos y prepárala con los tuyos. Como siempre, estaremos vuestros comentarios por aquí abajo. Ya sabéis que nos encanta conocer vuestras impresiones.