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Tú estás aquí: Inicio > Trucos y Consejos > Cómo sustituir la mantequilla por aceite

Cómo sustituir la mantequilla por aceite

45 Comentarios/en Trucos y Consejos /por aceiteslamasia

La pregunta que nos hacemos todos es, ¿en qué proporción se debe sustituir la mantequilla por aceite? Este es un tema común en la cocina, ya sea por cuestiones de salud, preferencias personales o simplemente porque nos quedamos sin mantequilla. A continuación, os presentamos nuestro consejo para poder introducir este cambio en tus recetas sin comprometer el sabor ni la textura de tus platos.

Orientativamente, se debe utilizar entre un 20% y un 25% menos de cantidad de aceite que la indicada en mantequilla. La mantequilla suele medirse en gramos y el aceite en mililitros, pero para hacer una sustitución precisa, es mejor valorar el aceite en gramos. Por ejemplo, si una receta requiere 100 gramos de mantequilla, la cantidad adecuada de aceite sería aproximadamente 75 gramos. Esta conversión es importante para mantener el equilibrio de los ingredientes y asegurar un buen resultado.

Cómo sustituir mantequilla por aceite

Aceite a utilizar:

En cuanto al tipo de aceite a utilizar, para elaboraciones de repostería es preferible optar por aceites de sabor neutro como el Aceite de Girasol Masiasol La Masía. También se pueden usar aceites de sabor suave como el Aceite de Oliva Clásico La Masía, que no alterarán el sabor de los postres. Por otro lado, para masas y salsas, el Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía es una excelente opción, ya que su sabor más pronunciado puede complementar y realzar la preparación.

Os dejamos algunas recetas donde se puede sustituir la mantequilla por aceite sin que afecte al sabor ni al resultado final de las elaboraciones. La masa de pizza casera, la masa quebrada, la bechamel, el bizcocho, las magdalenas y el brownie son solo algunas de las muchas preparaciones en las que este cambio es viable. Esta sustitución no solo es posible, sino que a menudo mejora el perfil nutricional de las recetas, aportando grasas más saludables y reduciendo el contenido de grasas saturadas.

Tu opinión:
recipe image
Publicado
2015-02-24
Etiquetas: Cómo sustituir la mantequilla por aceite, dieta mediterranea, recetas la masía, recetas más saludables, repostería con aceite, sustituir mantequilla por aceite, truco de cocina
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45 comentarios
  1. Estefania
    Estefania Dice:
    11/04/2017 en

    Muchas gracias …. Estuve buscando el equivalente de 100 gr. de mantequilla y he llegado a la conclusión de que su respuesta es fiable y acertada …. Gracias

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      28/06/2018 en

      Gracias, Estefanía

      Responder
  2. REZUC MARISA ADRIANA
    REZUC MARISA ADRIANA Dice:
    23/11/2017 en

    muchas gracias soy alérgica a la lactosa y sus derivados estoy buscando alternativas para poder cocinar cosas ricas pero sin leche y sin manteca!!!

    Responder
  3. Jacinta Presa
    Jacinta Presa Dice:
    16/03/2018 en

    Me hace muy bien comer todo con aceite la mantequilla me cae muy pesada

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      23/04/2018 en

      Claro, siempre que es posible, recomendamos sustituirlo. El aceite de oliva es mucho más sano

      Responder
  4. Francis
    Francis Dice:
    29/06/2018 en

    Quiero hacer una torta pero no tengo manteguilla tengo es aceite vatel sera que la puedo hacer con eso y cuanto de aceite le echo para que el sabor de la torta quede bien por fa ayudenme es para una tort

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      02/07/2018 en

      Hola, Francis. Hay ciertas elaboraciones en las que podemos utilizar aceite de oliva o girasol en lugar de mantequilla. Aquí le dejamos la receta de un bizcocho de chocolate que puede tomar como referencia: https://www.recetaslamasia.es/bizcocho-de-chocolate/

      Responder
  5. Yulet
    Yulet Dice:
    26/07/2018 en

    Gracias por la orientación. La receta que voy a preparar lleva 250 grs de mantequilla y quiero sustituirla por aceite . Si entendí bien creo que sería 75 ml de aceite. Cómo son 250 grs. 187 ml .

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      02/08/2018 en

      Así es, Yulet 🙂

      Responder
    • Cinthia
      Cinthia Dice:
      05/05/2019 en

      Hola! Y Cinthia. Quería preguntar cómo es la equivalencia de una taza de aceite a cuánto de manteca o margarina? Tengo una receta que lleva una taza de aceite, pero la quiero reemplazar por margarina, cómo es la cantidad, cómo se calcula? Muchas gracias!

      Responder
      • la masia
        la masia Dice:
        14/05/2019 en

        Hola, Cinthia. Si tenemos en cuenta que 75 ml. de aceite equivalen a 100 gr. de margarina y su receta pide una taza de aceite (200 ml.), necesitaría 266 gr. de margarina. Nuestro consejo es siempre utilizar aceite en la medida de la posible, pues es más saludable 🙂

        Responder
  6. Jenny
    Jenny Dice:
    30/11/2018 en

    Buen día, al cambiar el aceite por la margarina veo dice gramos, debo pesar el aceite o poner en ml es lo mismo? Osea si es 75 gr de aceite, 75 ml es lo mismo?gracias

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      21/01/2019 en

      Hola, Jenny. Sí, esa medida serviría

      Responder
  7. Malak
    Malak Dice:
    08/01/2019 en

    Gracias por la información

    Responder
  8. MILAGROS
    MILAGROS Dice:
    23/02/2019 en

    Hola, buenas tardes…. Yo me dije NO quiero colocar margarina a la Torta que voy hacer, porque es Primera vez que voy hacer Torta de Cajita, y quiero sustituir la Margarina por aceite, pero NO sabia cuánto exactamente.. Pero ya tengo idea de cuanto le colocare. Mil gracias…

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      13/03/2019 en

      Estupendo, Milagros. Nos encanta que este truco le haya resultado de utilidad. Seguro que su torta le salió espectacular

      Responder
  9. CARMEN
    CARMEN Dice:
    24/02/2019 en

    GRACIAS POR LA INFORMACIÓN

    Responder
  10. Nayip
    Nayip Dice:
    14/04/2019 en

    Hola. En la masa de empanada puedo reemplazar la margarita por aceite. Graciss

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      16/04/2019 en

      Claro. En el siguiente enlace tiene una receta de empanada de atún con masa casera, que hemos realizado con aceite de oliva: https://www.recetaslamasia.es/empanada-de-atun/

      Responder
  11. Mapy Domínguez Castellano
    Mapy Domínguez Castellano Dice:
    14/04/2019 en

    Quería sustituir la mantequilla por aceite de oliva. Muchas gracias por las indicaciones.

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      16/04/2019 en

      Gracias, Mapy. Nos encanta que este artículo le haya resultado de utilidad

      Responder
  12. Jaikelys
    Jaikelys Dice:
    03/05/2019 en

    Hola yo tngo una receta de ponquecitos que dice usar 100ml de aceite… pero yo no lo quiero hacer con aceite sino con mantequilla… que cantidad d mantequilla debo usar.?? Gracias.

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      14/05/2019 en

      Hola, Jaikelys. Si tenemos en cuenta que 100 gr. de mantequilla equivalen a 75 ml. de aceite, necesitaría 133 gr. de mantequilla. Sea como fuere, le recomendamos utilizar siempre que sea posible aceite en sus recetas, pues es más saludable y menos calórico

      Responder
  13. Liliana
    Liliana Dice:
    26/05/2019 en

    Hola ,siempre me intria como hacen los budines en esos grandes supermecados que son tan aireados y livianitos…en el paq dicen aceite vegetal..seria lo mismo .gracias mil

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      27/05/2019 en

      Sin ir más lejos, en nuestro blog tenemos una receta de bizcocho de limón hecha con aceite de girasol. Aquí le dejamos el enlace a la receta completa: https://www.recetaslamasia.es/bizcocho-de-yogur-de-limon/ ¡Ya nos contará qué tal le sale!

      Responder
  14. LIS
    LIS Dice:
    06/06/2019 en

    MUCHISIMAS GRACIAS TU INFORMACION ME SIRVIO DE MUCHO

    Responder
  15. Maria del Carmen Silvia JUAN
    Maria del Carmen Silvia JUAN Dice:
    08/06/2019 en

    Geacias
    Aclaré mis dudas con respecto a la equivalencia entre manteca y aceite

    Responder
  16. Claudia
    Claudia Dice:
    23/06/2019 en

    .muchas gracias por la ayuda

    Responder
  17. aismar
    aismar Dice:
    28/06/2019 en

    Hola, una pregunta como puedo hacer galletas sin utilizar la mantequilla y que no queden con una sensación grasosa por utilizar aceite? espero que me puedas sugerir algo.. Muchas Gracias !!!

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      27/08/2019 en

      Aquí le dejamos nuestra receta de galletas hechas con aceite de oliva: https://www.recetaslamasia.es/galletas-rellenas-chocolate/

      Responder
  18. edith
    edith Dice:
    16/08/2019 en

    gracias x la informacion.

    Responder
  19. María julia
    María julia Dice:
    08/09/2019 en

    Hola me gustaría saber cuántas cucharadas de aceite de coco equivalen a 70gr.

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      29/10/2019 en

      Hola, serían 4 cdas. y media, aproximadamente

      Responder
  20. Mar'ia
    Mar'ia Dice:
    22/10/2019 en

    Muy bueno, gracias

    Responder
    • la masia
      la masia Dice:
      29/10/2019 en

      Gracias. Nos alegra que este post le resulte de utilidad

      Responder
  21. Rosario Astudillo
    Rosario Astudillo Dice:
    05/07/2020 en

    Muchas gracias por sacarme la duda!! Por más post así!! Me salvaron el domingo!! Hermoso domingo para todos!! 🙂

    Responder
    • aceiteslamasia
      aceiteslamasia Dice:
      12/07/2020 en

      ¡Gracias!

      Responder
  22. Rebeca
    Rebeca Dice:
    24/10/2020 en

    Gracias me ayudaron mucho

    Responder
    • aceiteslamasia
      aceiteslamasia Dice:
      03/11/2020 en

      🙂 gracias

      Responder
  23. Natesa
    Natesa Dice:
    01/03/2021 en

    Hola les quería preguntar cuánto serían 115gr de manteca a aceite.
    Perdón es que no estendi muy bien y soy nueva en esto de las recetas!!

    Responder
    • aceiteslamasia
      aceiteslamasia Dice:
      08/03/2021 en

      Hola, Natesa. La equivalencia sería de unos 80 gr. de aceite

      Responder
  24. Keyla
    Keyla Dice:
    27/02/2023 en

    Gracias por tu guía!

    Responder
    • aceiteslamasia
      aceiteslamasia Dice:
      19/01/2024 en

      Gracias 🙂 Nos alegra que te haya resultado útil

      Responder
  25. Magola Lopez
    Magola Lopez Dice:
    16/04/2024 en

    La torta lleva 270 gra de mantequilla la voy a reemplazar por aceite cuantos mls serian de aceite

    Responder
    • aceiteslamasia
      aceiteslamasia Dice:
      13/05/2024 en

      Puedes sustituirlo por la misma cantidad, Magola

      Responder

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